Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Risotto met prei en gerookte zalm

rices40 minuten4 mensen440 calorieën
1/52/53/54/55/5 (32 stemmen)
Loading ...

door Ascen Jimenez

Risotto met prei

Vandaag gaan we een risotto maken met veel prei en de speciale toets die altijd geeft gerookte zalm naar onze borden.

Eerst zullen we een soort van prei crème. Om dit te doen, moet je het hakken, bakken en koken in een beetje melk.

Dan zullen we de rijst moeten roosteren, op smaak brengen met witte wijn, kook het en beboter het.

Wanneer we een risotto in Thermomix Het is belangrijk dat we, zodra we het water of de bouillon hebben toegevoegd, de rijst goed roeren en alles op de bodem van het glas optillen om te voorkomen dat de rijst aankoekt. Je kunt deze stap en alle andere zien in de videorecepten die we voor je hebben voorbereid.

Risotto met prei en gerookte zalm

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

De prei geeft het een extra romigheid.

Risotto met prei en gerookte zalm
  • Ascen Jimenez
  • keuken: Italiaans
  • Recept type: rijst
  • Calorieën: 440
  • Porties: 4
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 200 g prei in stukjes
  • 30 g extra vierge olijfolie
  • 80 g melk
  • 320 g rijst voor risotto (Carnaroli, Arborio ...)
  • 50 g witte wijn
  • 700 g water
  • 1 theelepel zout
  • 100 g gerookte zalm in reepjes
  • 10-20 g boter in stukjes
  • Een beetje gemalen peper
  • Verse bieslook (optioneel)

Voorbereiding

  1. We zetten de prei en in het glas en programmeren 8 seconden, snelheid 5​ We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven.

  2. Voeg de olijfolie toe en programmeer 5 minuten, 120º, snelheid 1.

  3. We nemen de melk en het programma op 2 minuten, 90º, snelheid 1.

  4. Nu voegen we de rijst toe en, zonder het bekerglas te plaatsen, programmeren we 3 minuten, 120º, linksaf, snelheid 1.

  5. We zetten de witte wijn en, opnieuw zonder het glas te zetten, programmeren we 1 minuut, 100º, bocht naar links, snelheid 1.

  6. We voegen het water en het zout toe. Meng goed met de spatel en bereik de bodem van het glas goed om alle rijst op te tillen.

  7. We plaatsen de mand in plaats van de beker en programmeren 10 minuten, 100º, linksaf, snelheid 1.

  8. We zetten de zalm en gaan verder met koken, nu programmeren tussen 2 en 4 minuten, 100º, linksaf, snelheid 1.

  9. We laten onze rijst ongeveer een minuut in het glas rusten.

  10. Voeg de boter en een beetje gemalen peper toe. Roer goed door elkaar en serveer direct met wat gehakte verse bieslook.

Biljetten

Gebruik bij voorkeur speciale risottorijst met een kooktijd van 14 minuten. Als onze rijst meer of minder tijd nodig heeft, moeten we de minuten aanpassen die in sectie 8 van ons recept worden voorgesteld. Tip: het is beter om minder tijd te programmeren en een paar minuten toe te voegen als de rijst niet goed gaar is.

Meer informatie - Worstjes in witte wijn


Ontdek andere recepten van: Algemeen

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.