Oranje risotto

Voorbereiding

1. We verwijderen de schil van twee sinaasappels (alleen het oranje deel). We doen het in het glas en voegen 300 g water toe. Laten we het koken door te programmeren 10 minuten, varoma-temperatuur, lepelsnelheid.

2. Ondertussen persen we de sinaasappels totdat we 150 g sap hebben (misschien met de twee die we net hebben gepeld en nog een sinaasappel krijg je dat gewicht)

3. Als de geprogrammeerde tijd voorbij is, zeef je de huiden en giet je het water uit dat we hebben gebruikt om te koken.

4. We stoppen de huiden in het glas en pletten ze tijdens een paar seconden op snelheid 7​ Indien nodig laten we wat we nog hebben op de muren zakken en herhalen. Voeg de gehakte schil toe aan het sap en zet opzij.

5. Nu, zonder het glas te wassen, doen we de ui en selderij. We programmeren 5 seconden, snelheid 6. We voegen de olie en het programma toe 3 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 2.

6. We nemen die saus even om de vlinder op de mesjes te plaatsen. Eenmaal geplaatst zetten we het terug in het glas. We voegen 800 g groentebouillon toe, het sap van de sinaasappels met de schil die we eerder hadden gekookt en geraspt en ook het takje tijm. We programmeren 10 minuten, varoma-temperatuur, lepelsnelheid.

7. Als de tijd om is corrigeren we het zout (als we bedenken dat onze bouillon niet genoeg heeft), een beetje peper toevoegen (optioneel) en de rijst toevoegen. We programmeren 15 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.

8. We controleren of het goed gaar is voor het geval we het nog een minuut moeten laten staan.

9. We serveren onmiddellijk (u weet dat dit punt essentieel is bij risotto's). Als we daar zin in hebben, kunnen we het decoreren met wat gelamineerde amandelen, ze zullen een contrast in textuur hebben en ons bord een ander tintje geven.