Romige soep van wortel, broccoli en boerenkool

Als de jouwe de zijn plantaardige recepten Je hebt geen andere keus dan verrast te worden door deze romige soep van wortel, broccoli en boerenkool. Zijn milde smaak en honingzoete textuur maken het een gezond alternatief om de kou van de winter weg te nemen.

En het is dat het, naast het verwarmen van ons lichaam, ons zoveel goede dingen geeft dat het een basis zou moeten zijn in onze keuken. Het zit vol vitamines, mineralen, vezels En het beste is dat het verzadigend en licht is.

Deze soep is zo gemaakt dat de veganisten, coeliakiepatiënten, lactose en ei-intolerantie kunnen het verdragen​ Kortom een ​​supergezonde soep voor het hele gezin.

Romige soep van wortel, broccoli en boerenkool

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Geniet van een rijke romige soep vol vitamines en mineralen.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept type: soepen
• Calorieën: 220
• Porties: 8

• Kooktijd: 33M
• Totale tijd: 33M

Ingrediënten

• 100 g ui
• 1 teentje knoflook
• 20 g olijfolie
• 5 middelgrote wortelen
• 60 g boerenkool
• 20 g maizena
• 375 g groentebouillon
• 375 g niet-zuivelmelk
• 200 g broccoli
• 20 g edelgistvlokken
• zout
• pimienta

Voorbereiding

1. We pellen de ui en het teentje knoflook. We bijten ze tijdens 3 seconden, snelheid 5​ We laten de stukken naar de messen zakken.

2. Voeg de olie toe en pocheer ze voor 5 minuten, 120º, snelheid 1.

3. Terwijl we de wortels schrapen en ze samen met de boerenkoolbladeren wassen. Snijd de blaadjes in julienne reepjes en de worteltjes in 5 of 6 stukken.

4. Na verloop van tijd voegen we deze groenten toe aan het glas. We programmeren 5 minuten, 100º, snelheid 1.

5. Daarna voegen we het maizena toe en zorgen ervoor dat het niet allemaal op de messen valt. Kruid en bruin het tijdens 2 minuten, 100º, snelheid 1.

6. Voeg de groentebouillon en de hete groentemelk toe en kook 10 minuten, 100º, snelheid 1.

7. We maken gebruik van de tijd om de broccoli in kleine bosjes te snijden en goed te wassen.

8. Dan voegen we het toe en gaan we verder met koken 10 minuten, 100º, snelheid 1.

9. Als laatste voegen we de voedingsgist toe en mixen voor 1 minuut, snelheid 2, bocht naar links, geen warmte.

10. Indien nodig passen we peper en zout aan.
    We serveren de soep en zorgen ervoor dat elk bord meerdere stukjes van de 3 groenten bevat.

Wil je meer weten over romige wortel-, broccoli- en boerenkoolsoep?

Om dit te doen romige soep, of chowder zoals de Engelssprekenden ze noemen, ik heb maizena gebruikt, maar je kunt ook rijstmeel of iets anders gebruiken dat geen gluten bevat. Ik hou van maizena omdat het een grote verdikkingskracht heeft en met een kleine hoeveelheid krijg je dit soort recepten de juiste textuur hebben.

U kunt ook de plantaardige melk​ In dit geval heb ik rijst gebruikt, maar het past uitstekend bij elke andere die is aangepast aan diners. Het enige waar je rekening mee moet houden zijn de calorieën, de rijst is lichter dan de plantaardige dranken van noten.

In soepen vind ik de broccoli lekker zacht. Dus als je een liefhebber bent van al dente texturen, moet u de bereidingstijd één of twee minuten verminderen bij punt 8.

Om de voordelen ervan te vergroten en het een kaassmaak te geven zonder het te gebruiken, heb ik toegevoegd voedingsgist​ Als je meer wilt weten over dit ingrediënt dan kan dat lees dit artikel.

De soep blijft 3 à 4 dagen goed als je hem goed in de koelkast bewaart. Dus je kunt doe het van tevorenJe weet al dat vroeg eten of bijna klaar zijn voor veel voldoening zorgt.

Je kunt het ook in het weekend doen, bevries het en gebruik het wanneer je het nodig hebt. Je weet al dat je om te ontdooien de container de avond ervoor in de koelkast hoeft te zetten. Op deze manier zal het geleidelijk op temperatuur komen zonder de koudeketen te verbreken.

Meer informatie - Romige Kip- en Aardappelsoep / Voedingsgist. Het modesupplement dat er is om te blijven.

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan