Romige zwarte rijst met in blokjes gesneden gestoomde zalm en druppels ali oli

Voorbereiding

1. GEMARINEERDE ZALM

   Kruid de zalm. We doen alle ingrediënten van de marinade in een kom en roeren goed. Voeg de zalm toe aan de kom, roer goed zodat deze aan alle kanten geïmpregneerd is. Dek goed af met plasticfolie en laat het rusten. Idealiter 1 uur of meer. Maar als we geen tijd hebben, kunnen we het direct doen.

2. ALI OLI MAYONAISE

   We zetten een pot op het deksel en wegen beide oliën. We boekten.

3. We doen het teentje knoflook in het glas en hakken 3 seconden, snelheid 7​ We laten de overblijfselen zakken en herhalen de operatie, 3 seconden, snelheid 7. 

4. We voegen het ei, het citroensap en het zout toe. We programmeren 20 seconden, snelheid 4​ We programmeren 3 minuten, snelheid 4 en we gieten de olie uit de pot heel langzaam over het deksel, zodat het emulgeert als het door het bekerglas in het glas valt. We trekken ons terug en reserveren.

   We spoelen het glas een beetje af en drogen af ​​met een beetje keukenpapier.

5. ZWARTE RIJST

   We doen de knoflookteentjes, de ui, de geplette tomaat, de rode paprika, de groene paprika en de olie in het glas en hakken 4 seconden, snelheid 5.

   We voegen de sperziebonen en het programma toe 10 minuten, 120º, snelheid 1. 

    

6. Voeg de rijst toe en bak 3 minuten, temperatuur 120º, draai naar links, snelheid 1. 

    

7. We voegen de bouillon toe aan het glas.

   Leg een 1/2 vel bakpapier (bakpapier) op de varoma-tray en leg de zalm erop. We sluiten de varoma-container en plaatsen deze bovenop het glas.

   We programmeren 18 minuten, temperatuur 100º, draai naar links, snelheid 1.

    

8. We serveren de rijst op de bodem, leggen een paar blokjes zalm met een paar zoutvlokken erop en tot slot een paar druppels van de ali oli mayonaise. Bestrooi met peterselie (optioneel).