Runderstoofpot met chocolade en sinaasappelsaus

Voorbereiding

1. Rasp tussendoor de citroenschil van de sinaasappel 30 seconden, progressieve snelheid 5/10. Verwijderen en reserveren.

2. Voeg, zonder het glas te wassen, de knoflook, de wortel in stukjes en de ui in vieren toe. Shred voor 5 seconden op snelheid 5.

3. Gebruik de spatel om de overblijfselen van de muren te laten zakken en voeg de olie toe. Fruiten 10 minuten, Varoma-temperatuur, snelheid 2​ Met beker.

4. Voeg de tomaat toe en bak verder 10 minuten, 100º, snelheid 2​ Met beker.

5. Voeg de schil van de gereserveerde citrusvruchten, de chocolade en het vlees toe. Programma 5 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid. Met beker.

6. Voeg de wijn, de bouillonblokjes en het water toe. Programma 30 minuten, 100e, lepelsnelheid, linksom. Met beker.

7. Verwijder het bekerglas en plaats de mand op het deksel van de thermomix, steunend op de pootjes, om spatten te voorkomen en om de vloeistof te laten verdampen om een ​​dichtere saus te bekomen. Programma 12 minuten, Varoma-temperatuur, lepelsnelheid, linksom.

8. Controleer of het vlees mals genoeg is. Als dat niet het geval is, kan het voor een paar minuten opnieuw worden geprogrammeerd met dezelfde temperatuur en snelheid als in de vorige stap (Varoma, lepel, links). Als de saus klaar is, doe je de beker erin. Als het te dik is, voeg dan een beetje meer water toe (1 kopje).