Name: Sappige gehaktballetjes in tomatensaus en groene paprika
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Spaans
Ingredients: 2 teentjes knoflook; 150 g prei in stukjes; de bladeren van een takje rozemarijn; 30 g olijfolie; 20 g margarine; 2 eieren; 2 sneetjes gesneden brood gedrenkt in melk; 600 g gehakt (rundvlees, varkensvlees of een combinatie van beide); 60 g paneermeel; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel komijn; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel paprika; een snufje peper; 1/2 theelepel nootmuskaat; bloem om de gehaktballen te bedekken; een scheutje olie om de gehaktballetjes te koken; 200 g ui, in vieren gedeeld; 1 groene peper; 2 teentjes knoflook; 40 g olijfolie; 150 g geplette tomaten uit blik; 1/2 tablet bouillonconcentraat (tablet of zelfgemaakt) of 1/2 theelepel zout; 1 theelepel suiker; 100 g wijn; 300 g water; 1/2 theelepel vleesextract (type Bovril)

Vandaag gaan we wat voorbereiden Zeer sappige gehaktballetjes, met een saus van groene peper en tomaat. Ongelofelijk! We gaan deze gehaktballetjes met liefde maken en we gaan ze verwennen zoals ze verdienen. We gaan ze koken in een grote pan bij laat 40 minuten sudderen. Dus komen er wat uit sappige gehaktballen romig van binnen, met de smaak van een goed geconcentreerde saus.

Iets heel merkwaardigs gebeurt er met mij met gehaktballen en dat is dat ze elke keer dat ik ze klaarmaak er anders uitkomen. Ik maak van de gelegenheid gebruik om een ingrediënt te gebruiken dat ik in de koelkast moet spenderen, of ik vervang het een door het ander, of voeg hier iets toe ... maar het is een feit dat ik nooit twee keer dezelfde gehaktballetjes maak.

Maar hoe dan ook, thuis zijn we dol op gehaktballen Het lijkt mij een voortreffelijk gerecht. Het is niet ingewikkeld, ze zijn praktisch zelf gemaakt, dat zijn ze gezond, eigengemaakt, ze kunnen congelar, ze kunnen vergezeld gaan van talloze dingen en zijn enorm heerlijk Wat wil je nog meer?

Sappige gehaktballetjes in tomatensaus en groene paprika

Recept afdrukken

Recept opslaan

SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Sappige huisgemaakte gehaktballetjes vergezeld van een saus van tomaat en groene peper.

Sappige gehaktballetjes in tomatensaus en groene paprika

Jugosas albóndigas en salsa de tomate y pimiento verde

Irene Arcas

keuken: Spaans
Recept type: vlees
Calorieën: 450
Porties: 6

Voorbereidingstijd: 30M
Kooktijd: 40M
Totale tijd: 1:10 uur

Ingrediënten

gehaktbal

2 teentjes knoflook
150 g prei in stukjes
de bladeren van een takje rozemarijn
30 g olijfolie
20 g margarine
2 eieren
2 sneetjes gesneden brood gedrenkt in melk
600 g gehakt (rundvlees, varkensvlees of een combinatie van beide)
60 g paneermeel
1 theelepel zout
1/2 theelepel komijn
1/2 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel paprika
een snufje peper
1/2 theelepel nootmuskaat
bloem om de gehaktballen te bedekken
een scheutje olie om de gehaktballetjes te koken

salsa

200 g ui, in vieren gedeeld
1 groene peper
2 teentjes knoflook
40 g olijfolie
150 g geplette tomaten uit blik
1/2 tablet bouillonconcentraat (tablet of zelfgemaakt) of 1/2 theelepel zout
1 theelepel suiker
100 g wijn
300 g water
1/2 theelepel vleesextract (type Bovril)

Voorbereiding

gehaktbal

We doen de knoflook, de prei, de rozemarijn en de olie in het glas. We hakken 5 seconden, snelheid 5 en we bakken 5 minuten, temperatuur 120 °, snelheid 1.
Voeg de margarine, kruiden en eieren toe en meng 20 seconden, snelheid 3.
Nu voegen we het gehakt, het gesneden brood, het paneermeel toe en mixen 10 seconden, draai links, snelheid 3.

We doen het vlees in een kom, bedekken met transparante folie (die direct in contact komt met het vlees zodat het niet oxideert) en bewaren minimaal 30 minuten in de koelkast. Als we het langer kunnen laten staan, hoe meer smaak onze gehaktballetjes later zullen hebben. Je kunt het zelfs een nacht laten staan en ze 's ochtends doen.
We verwarmen de oven voor op 180 ° C.

Ondertussen smeren we een ovenschaal in met een beetje olie. Met de handen ingevet of nat met water vormen we de gehaktballetjes. We bedekken ze met bloem en leggen ze in de ovenschaal.
Bak 10 minuten aan de ene kant, keer om en bak 5 minuten aan de andere kant. We verwijderen de gehaktballen en plaatsen ze in een grote pan.
salsa

We doen de ui, de paprika, de knoflook en de olie in het glas. We hakken 3 seconden, snelheid 5 en we bakken 8 minuten, 120 ° C, snelheid 1.
Voeg de tomaat en suiker toe en bak 8 minuten, 120 ° C, snelheid 1.
We voegen de wijn toe aan het glas en verdampen zonder de beker te plaatsen 1 minuut, varoma-temperatuur, snelheid 1.
Voeg het water toe aan het glas, het bouillonblokje, het vleesextract en maal 1 minuut, snelheid 8.

We doen de saus in de pan waar we de gehaktballetjes en de kook op zeer laag vuur 20 minuten We verwijderen de gehaktballetjes en leggen ze terug nog eens 20 minuten op zeer laag vuur.

Laat je reactie achter Antwoord annuleren

Rachel Vilches zei
geleden Tot 4 jaar

Wanneer voegen we het gesneden brood toe?
Bedankt voor het recept

Reageer op Raquel Vilches
1. Irene Arcas zei
  geleden Tot 4 jaar
  
  Bedankt Rachel! Het is al gewijzigd 🙂 het is samen met het paneermeel toegevoegd. Bedankt voor de waarschuwing en voor het volgen van ons! We hopen dat je ze lekker vindt, ze zijn heerlijk, je zult zien!
  
  Reageer op Irene Arcas