Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Salade van aardappel, sla en kikkererwten

Salades40 minuten5 mensen220 calorieën
1/52/53/54/55/5 (3 stemmen)
Loading ...

door Ascen Jimenez

Salade met honing en azijndressing uit Modena

We gaan een rijke, rijke salade bereiden. Dragen geroosterde aardappel waaraan we een onweerstaanbare toets van knoflook, kikkererwten, sla en wortel toevoegen. Ook een originele dressing die het midden houdt tussen zoet en zout, dankzij honing en balsamicoazijn.

In het glas hakken we de knoflook van de aardappelen. We gaan ook de peterselie hakken om vervolgens te emulgeren wat de dressing zal zijn.

Ik, die erg handig ben, heb de kikkererwten gebruikt die ik over had van de stamppot. Maar je kunt rustig kikkererwten uit blik gebruiken. Als je de conserven uit blik gebruikt, kijk dan naar de ingrediënten van de confituur... als er niet te veel conserveringsmiddelen in zitten, kun je de vloeistof gebruiken om te bereiden deze rijke mousse.

Salade van aardappel, sla en kikkererwten

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Originele salade, ideaal als voorgerecht of als garnering.

Salade van aardappel, sla en kikkererwten
  • Ascen Jimenez
  • keuken: modern
  • Recept type: salades
  • Calorieën: 220
  • Porties: 5
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

Voor de aardappelen:

  • 1 teentje knoflook
  • 450 g geschilde aardappel
  • 3 eetlepels olie
  • zout
  • Grondpeper

Voor de saus/dressing:

  • Wat verse peterselieblaadjes
  • 15 g olijfolie
  • 10 g balsamicoazijn van Modena
  • 1 theelepel honing
  • zout
  • Grondpeper

Om de salade compleet te maken:

  • 130 g sla
  • Wortel 1
  • 160 g gekookte kikkererwten

Voorbereiding

  1. Pel het teentje knoflook en doe het in het glas. wij programmeren 2 seconden, snelheid 8. We bewaren onze gehakte knoflook in een grote kom.

  2. We leggen bakpapier op een bakplaat. Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en leg ze op het bakpapier. Besprenkel de aardappelen met de olie en voeg zout en peper toe.

  3. Verwarm de oven voor op 220º. Bak onze aardappelen op 220º gedurende 20 of 25 minuten, keer ze halverwege, tot ze goed gaar zijn.

  4. Terwijl de aardappelen bakken, bereid je de saladedressing voor. Zonder het glas af te hoeven wassen, doen we de peterselie erin. wij programmeren 3 seconden, snelheid 8. We laten met de spatel zakken wat er op de muren is achtergebleven. Voeg de olie, azijn, honing, zout en peper toe. We emulgeren door te programmeren 10 seconden, snelheid 4. Schep onze saus in een kleine juskom of kom.

  5. Als de aardappelen gebakken zijn, laat ze dan ongeveer 5 minuten rusten buiten de oven. We doen ze dan in de grote kom waar we de gehakte knoflook hebben bewaard en mengen.

  6. Voeg aan deze kom de schone en droge sla toe, de kikkererwten en de fijngesneden wortel.

  7. We serveren de salade en kleden hem aan met de zoutsaus die we hebben bereid.

Biljetten

Als kinderen knoflook niet zo lekker vinden, kun je het niet zeggen.

Meer informatie - Chocolademousse met aquafaba


Ontdek andere recepten van: Salades en groenten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.