Slakken met hardgekookt ei, salami en mozzarella

Voorbereiding

1. Doe de gist, het water, de melk en de suiker in het glas. wij programmeren 20 seconden, snelheid 2.

2. Voeg de sterke bloem en 200 g van de gewone bloem toe. wij programmeren 1 minuut, pieksnelheid.

3. Voeg de olie en de andere 100 g bloem toe. Ook zout en peper. wij programmeren 2 minuten, pieksnelheid. 

4. We leggen het deeg op het aanrecht en verdichten het met onze handen. We vormen een bal en laten deze rijzen tot hij zijn volume verdubbelt (ongeveer een uur).

5. Met een deegroller het deeg uitrekken, zodat het een rechthoekige vorm krijgt. De breedste zijde zal ongeveer 45 centimeter zijn. 

6. We verwarmen de oven voor op 170º.

7. Snijd de fuet of salami in plakjes en vervolgens in kleine stukjes, snijd de mozzarella en ook de hardgekookte eieren. Deze ingrediënten verdelen we over ons deeg.

8. We rollen het deeg op vanaf een van de lange zijden van de rechthoek.

9. Snijd met een gekarteld mes porties van ongeveer 3 centimeter elk. 

10. We plaatsen de slakken op een of twee ovenschalen die we eerder hebben bekleed met bakpapier.

11. Bestrijk de slakken met losgeklopt ei of een beetje melk.

12. Bak gedurende 30 of 35 minuten, totdat we zien dat ze goudbruin zijn.

13. We halen ze uit de oven en we hebben ze al, klaar om te serveren.