Super knapperige tex mex-rolletjes met Mexicaanse saus

Voorbereiding

1. Mexicaanse tomatensaus

   Doe de ui, groene paprika, knoflook en olie in het glas. We versnipperen 5 seconden, snelheid 5. We programmeren 10 minuten, temperatuur 120º, lepelsnelheid. 

2. Voeg de hele tomaten, zout, suiker en puree toe 5 seconden, snelheid 5. Wij koken 5 minuten, varoma-temperatuur, lepelsnelheid (zonder de beker). 

3. We proeven en corrigeren het zout, de suiker en de pikant zodat je het naar wens kunt zetten. De tomaat heeft genoeg water afgegeven, dus ik heb hem een ​​beetje door de mand gehaald om het overtollige water te verwijderen en een dikke saus achter te laten.

   We boekten.

4. Tex mex-broodjes

   We voegen de olie en het programma toe 2 minuten, snelheid 1, temperatuur 120º. We voegen het vlees en het programma toe 10 minuten, snelheid 1, bocht naar links, temperatuur 120º. 

5. Als de tijd om is, voegen we de kruidenvelop en de 150 gr water toe. Met de beker gekanteld (niet volledig geplaatst of verwijderd) programmeren we 10 minuten, snelheid 1, varoma-temperatuur. 

    

6. Als de tijd om is, controleren we of het vlees praktisch droog is, alleen met een beetje saus. Zo niet, dan programmeren we nog een paar minuten met de beker verwijderd totdat deze is verdampt.

   We verwijderen en reserveren zodat het wordt getemperd. Voeg als het warm is geworden de tomaat in kleine blokjes toe en meng goed.

7. We verwarmen de oven voor op 200º.

   We bereiden een bakplaat met bakpapier.

   In een steelpannetje zetten we de margarine op het vuur tot een minimum zodat het smelt, en dat houden we tot een minimum terwijl we de broodjes in elkaar zetten. Als we zien dat het te heet wordt, halen we de steelpan van het vuur.

    

8. We spreiden de filodeegvellen en snijden ze doormidden met een schaar, zodat we ongeveer 16-20 vellen hebben.

   We vullen elk vel met het vlees en een beetje geraspte kaas. Eerst rollen we een beetje, dan stoppen we de randen in en eindigen we met rollen. Bestrijk de rand van het uiteinde met de gesmolten margarine zodat de rol wordt geseald.

   We leggen de broodjes op de bakplaat met het gesealde uiteinde naar beneden. We zijn klaar met het voorbereiden van alle broodjes en als we ze allemaal hebben geplaatst, borstelen we ze bij de uiteinden en het oppervlak met de gesmolten margarine.

9. Bak 15 minuten op 200º of tot ze goudbruin zijn.

10. Wij serveren met sla en Mexicaanse saus.