Noedels met romige bacon en snijbietsaus

Voorbereiding

1. We doen de ui en knoflook in het glas en snijden 4 seconden, snelheid 5. We laten de resten van het deksel zakken en voegen de olie toe. Wij programmeren 8 minuten, temperatuur 120º, lepelsnelheid.

2. Terwijl de groenten koken, zet je een grote pan klaar met veel water en 1 flinke theelepel zout en voeg je de pasta toe als het water begint te koken en kook 8-10 minuten. 

3. We maken een wavetray klaar en doen een paar ons boter op de bodem (6-8 blokjes is prima).

   Haal de pasta met een tang direct uit het water en leg deze op de bakplaat met de boter en houd warm, maar bewaar het kookwater.

4. We gaan verder met onze saus in de thermomix. Wanneer de tijd om de ui en knoflook die we in het glas hadden, te koken om is, voeg je het spek en de snijbiet toe en programmeer je 5 minuten, temperatuur 120º, snelheid van de lepel, linksom.

5. Voeg nu de koffiemelk (of room) toe, de 150 g kookwater voor de pasta die we hadden gereserveerd, een snufje zout en peper. wij programmeren 8 minuten, temperatuur 100º, snelheid van de lepel, linksom.

6. De saus deden we in het glas direct op de pasta die we hadden gereserveerd. En we roeren lichtjes (het is iets heel subtiels, we willen alleen dat de saus een beetje door de pasta dringt, we willen het niet helemaal roeren).

   Rasp de Parmezaanse kaas erover en smullen maar!