Kip teriyaki met sesam en rijst

Voorbereiding

1. We doen de teriyakisaus in het glas en voegen 150 g water toe. We verwarmen voor 5 minuten, 90º, snelheid 1​ Ondertussen verdunnen we de maizena met de resterende 50 g water. Na verloop van tijd schenken we het mengsel van maizena in het glas en programmeren 5 minuten, 100º, snelheid 2​ De saus wordt dikker en dikker.

2. We halen de saus uit het glas. De helft van de saus bewaren we in de koelkast in een potje met deksel. We zullen het gebruiken als we de kip koken. De rest wordt gebruikt om het te marineren, dus we doen het in een grote bak met deksel en laten het ongeveer 30 minuten afkoelen.

3. We maken van de gelegenheid gebruik om de kipfilet goed schoon te maken en al het vet en de webben te verwijderen. We snijden het in blokjes en besprenkelen met versgemalen peper. Gember werkt ook goed.

4. We doen de schone stukken samen met de reeds afgekoelde saus in de grote container. We mengen goed zodat alle stukken geïmpregneerd zijn. We bewaren afgedekt in de koelkast en laten het 12 uur rusten. Het is handig om het tijdens de rust een paar beurten te geven.

5. De volgende dag maken we de rijst klaar, hiervoor vullen we het glas met water en zout en programmeren 7 minuten, 100º, snelheid 1​ Als het water heet is, zetten we de mand met de rijst en we programmeren 15 minuten, 100º, snelheid 4. Gedurende deze 15 minuten moeten we de rijst een paar keer verplaatsen met behulp van de spatel. Het is niet nodig om de machine te stoppen, omdat we het via het mondstuk kunnen doen. Aan het einde van de tijd verwijderen we voorzichtig het mandje en koelen we een beetje af om het koken te verminderen. Je hoeft alleen maar een beetje koud water toe te voegen, je hebt niet te veel nodig, want dan zal de rijst afkoelen.

6. We maken de steel van de verse ui schoon en snijden deze schuin in plakjes. We boekten.

7. Als er een paar minuten zijn om de rijst op te eten, beginnen we met de rest van de bereiding. We laten de kip goed uitlekken uit de marinade en bruinen in een hete wok of pan met een beetje olie. Omdat het kleine stukjes zijn en ze zijn gemarineerd, zijn ze meteen gaar, maar je moet wel oppassen dat je ze aan alle kanten bruin maakt.

8. Zodra de stukjes bruin zijn, voegen we de helft van de saus toe die we in een pot hadden bewaard. Bij het verwarmen zullen we zien dat de stukken kip glanzender en sappiger worden. We passen het zout aan en verwijderen voordat de saus wordt geconsumeerd.

9. We serveren de rijst in een kom of in twee borden. We leggen de super sappige stukjes kip erop en decoreren af ​​met sesam en de plakjes die we hadden gereserveerd.