Bagels met spelt, ananas en ham

Voorbereiding

1. We doen het water, de suiker, de gist en de gedehydrateerde bouillon in het glas. wij programmeren 2 minuten, 37º, snelheid 2.

2. We voegen 100 g speltmeel toe. We mixen tijdens 30 seconden op snelheid 5.

3. Voeg de resterende spelt- en tarwebloem, het paprikapoeder, de boter en 50 g kaas toe. Wij kneden programmeren 2 minuten, gesloten glas, spikesnelheid.

4. We laten het deeg 40 minuten in het glas rusten met het bekerglas erop.

5. We verwarmen de oven voor op 200º met hitte op en neer.

   We plaatsen een vel perkamentpapier of een vel siliconen op een dienblad.

6. Snijd de ham in kleine reepjes en de ananas in blokjes. We boekten.

7. In een grote bak doen we het water en het bicarbonaat om op te warmen zonder te koken.

8. Na de rusttijd programmeren we 1 minuut, glas gesloten, hoge snelheid. Zo halen we de lucht uit het deeg en is het klaar.

9. We verdelen het deeg in 8 gelijke porties. We vormen ze tot donuts, maken eerst een bal en dan een gat in het midden.

10. Kook de bagels 1 minuut in het kokende water. We laten uitlekken op een rooster.

11. Daarna legden we ze op het dienblad dat we hadden klaargemaakt.

    We schilderen ze met de eidooier en een keukenborstel.

    We bedekken de bagels met de ham en ananas die we hadden gereserveerd.

    Strooi de resterende 25 g Emmentaler erover.

12. We plaatsen de bakplaat op de middelste hoogte van de oven en bakken gedurende 15 minuten.

    We verwijderen en klaar om te serveren.