Tomaat en mozzarellakoren van Pisa

Voorbereiding

1. We laten de mozzarella heel goed uitlekken.

2. We bereiden de basilicumolie voor: doe de bladeren, een beetje zout en de olie in het glas en programmeer 15 seconden, snelheid 4​ We laten de overblijfselen van het deksel en de muren zakken en herhalen de operatie. We herhalen het opnieuw als het niet te verpletterd is. We boekten.

3. Met een heel scherp mes snijden we de tomaat in de lengte in niet al te dikke plakjes. We doen hetzelfde met de mozzarella.

4. We leggen het plakje onder de tomaat, we voegen zout naar smaak toe en bovenop leggen we het plakje mozzarella. We schilderen het met de basilicumolie en gaan door met het monteren van de toren tot we klaar zijn met de laatste plak tomaat.

5. We plaatsen het op het bord waar we het gaan serveren en voegen er een scheutje olijfolie overheen.

6. Als je wilt, kun je een beetje gemengde sla plaatsen om het bord te versieren.