Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Tonijntataki met wasabi-guacamole

Vis495 minuten4 mensen250 calorieën
1/52/53/54/55/5 (4 stemmen)
Loading ...

door Irene Arcas

tataki_tonijn

El tataki Het is een manier om de vis of de vlees rauw, wat erin bestaat om eerst het hele stuk in een pan of strijkijzer te markeren en het vervolgens enkele uren te laten staan marineren in een saus. Dus vandaag gaan we een heerlijke tonijntataki bereiden en gaan we deze begeleiden met een guacamole waaraan we een vleugje zullen toevoegen wasabi.

Het is een heel erg eenvoudig Japans gerecht, dat we in slechts 5 minuten kunnen bereiden en het ideaal is ongeveer 8 uur rust voor de marinade (ik had niet zoveel tijd en heb het even laten marineren). Dus ik zette er een paar kommen met de marinade bij.

Het fantastische is dat we al deze ingrediënten al in grote winkels kunnen vinden. Maar als je de kans hebt om naar gespecialiseerde winkels te gaan, raad ik het aan omdat je meer authentieke producten tegen betere prijzen krijgt.

Tonijntataki met wasabi-guacamole

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Exotische en sappige tonijntataki, vergezeld van wasabi-guacamole. Ideaal als hoofdgerecht of als aperitief. Goede optie voor een diner.

  • Irene Arcas
  • Recept type: vis
  • Calorieën: 250
  • Porties: 4
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

Voor de tataki en marinade:

  • een stuk dikke tonijnlende die we in langwerpige stukken van ongeveer twee vingers breed snijden
  • 6 eetlepels sojasaus
  • 12 eetlepels rijstazijn
  • 1/2 theelepel gemalen gemberpoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder

Voor de wasabi guacamole:

  • 430 gr rijpe avocado's, geschild en zonder de centrale pit (we bewaren één pit)
  • 90 gr ui
  • 360 gr rijpe tomaten
  • koriander (optioneel, u kunt peterselie vervangen)
  • zout
  • een snufje chilipoeder (optioneel)
  • een paar druppels Tabasco (optioneel)
  • het sap van 1/2 citroen
  • 50 gr extra vierge olijfolie
  • 1/2 theelepel wasabipasta (als je erg van wasabi houdt, kun je naar wens 1 theelepel of meer toevoegen)

Voorbereiding

  1. We doen alle ingrediënten van de marinade in het glas en mengen 30 seconden, snelheid 5. We trekken ons terug en reserveren.

  2. We bakken de tonijnreepjes snel bruin op een bakplaat of koekenpan. Wat we willen is dat het van buiten een beetje kookt en van binnen rauw blijft. Als je het niet rauw eet, kun je het wat meer uitgeven, maar onthoud dat het geen tataki meer zal zijn en dat je het risico loopt dat het te droog wordt.

  3. Leg de tonijnhaasjes in de marinade en laat enkele uren rusten in de koelkast. Idealiter 8 uur, maar als je geen tijd hebt zoals bij mij, dan kunnen we de tonijn met de saus dopen terwijl we hem drinken ...

  4. We spoelen het glas om de guacamole te bereiden: we doen de ui in het glas en pletten 20 seconden op snelheid 5.

  5. Voeg de tomaat, koriander, zout, peper en chilipoeder toe. We versnipperen 1 minuut op snelheid 5.

  6. We nemen de rest van de ingrediënten en het programma op 1 minuut op snelheid 5.

  7. OPMERKING: Als u de reeds bereide guacamole gebruikt, hoeft u deze alleen met de wasabi te mengen.

  8. Op een bord leggen we een bodem van wasabi guacamole en daarop leggen we de tataki, in reepjes gesneden. In mijn geval leg ik de dikke reepjes, maar het is een hele goede optie om ze fijn te snijden (zeker als het vlees vrij rauw is). Bestrooi met grof zout of zoutvlokken en klaar om te eten!

Biljetten

Als het slecht weer is of als je op dat moment geen avocado's kunt vinden voor een goede prijs of als ze erg groen zijn, raad ik aan om de guacamole die al gemaakt is van Mercadona te gebruiken die je in het gekoelde gedeelte vindt. Het is heel authentiek en natuurlijk en is gemaakt met 95% avocado. Het komt erg goedkoop uit en is heerlijk van smaak. Ik gebruik het veel.

Gelijkwaardigheid met TM21

Thermomix-equivalenties

Meer informatie - Guacamole


Ontdek andere recepten van: Internationale keuken, Lactose intolerantie, Ei-intolerantie, Vis, regime

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.