Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Vlees met cava en appelmoes

Vlees150 minuten6 mensen450 calorieën
1/52/53/54/55/5 (45 stemmen)
Loading ...

door Ascen Jimenez

We gaan er een bord van maken vlees met saus die u op een bepaalde datum kunt dienen. Het grappige is dat we een stuk rundvlees van ongeveer een kilo in ons glas koken. In de video zie je dat het kan en dat het ook nog eens erg sappig is.

Het mooie van dit alles is dat we in hetzelfde glas de saus die wordt gemaakt van groentebouillon, een beetje cava en appel, veel appel.

Vlees met cava en appelmoes

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een gerecht dat elk feest waardig is.

Vlees met cava en appelmoes
  • Ascen Jimenez
  • keuken: tradicional
  • Recept type: vlees
  • Calorieën: 450
  • Porties: 6
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 90 g wortel, geschild en in stukjes gesneden
  • 50 g selderij
  • 80 g sjalotten
  • 50 g extra vierge olijfolie
  • 1 kilo rundvlees: schouder of soortgelijk stuk
  • Een beetje zout
  • 120 g cava
  • 600 g groentebouillon
  • 3 appels

Voorbereiding

  1. We doen de wortel, selderij en sjalotjes in het glas. We bijten programmeren 5 seconden, snelheid 7​ We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven.

  2. We voegen de extra vierge olijfolie toe. We programmeren 3 minuten, 120º, snelheid 1.

  3. We zouten het vlees en doen het in het glas, op de messen.

  4. We programmeren 5 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.

  5. We draaien het vlees voorzichtig om. Voeg de cava toe en ga verder met koken, dit keer zonder het kopje te plaatsen, programmeren 5 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.

  6. We voegen 500 g groentebouillon toe en programma 45 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.

  7. Als de tijd die we hebben geprogrammeerd bijna ten einde is, schillen en hakken we de appels.

  8. We doen de appels in het glas en ook nog eens 100 gram bouillon. We programmeren 40 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.

  9. We controleren het koken en indien nodig programmeren we nog een paar minuten, met dezelfde snelheid en temperatuur.

  10. We halen het vlees uit het glas en zetten het op tafel.

  11. Nu, als we willen, malen we wat onze saus zal zijn. Wees voorzichtig, want er komt veel uit. Als we willen, kunnen we een beetje bouillon verwijderen om een ​​kleinere hoeveelheid saus te krijgen en tegelijkertijd dikker te maken. Een andere optie is om het niet te pletten en zo te serveren, met de gekookte appelstukjes.

  12. We snijden het vlees in plakjes en serveren het bij de saus.

Biljetten

Er komt veel saus uit, dus we hebben verschillende opties: ofwel een beetje van de bouillon verwijderen voordat je het maalt, of alles fijnmalen en het dan laten inkoken of zelfs verminderen zonder te malen, met de hele appelstukjes.

Een andere mogelijkheid is om alles te verpletteren en het zo te serveren, zoals het is. Als we saus over hebben, kunnen we deze invriezen en voor elk ander vlees gebruiken.

Meer informatie - Appel- en amandelcake

Bron - Vorwerk


Ontdek andere recepten van: Vlees, Kerstmis

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.