Rundvlees coulant

Voorbereiding

1. We doen de olie in het glas. We snijden de ui in vieren en voegen 1 knoflook toe. We versnipperen 6 seconden, snelheid 5.

2. We laten de restanten van de muren zakken en programmeren 8 minuten, snelheid 1, Varoma-temperatuur.

3. Voeg het gehakt toe, een snufje zout en peper en programmeer 8 minuten, snelheid 1, bocht naar links, Varoma-temperatuur. In deze stap gaan we de machine verlaten zonder de beker zodat het eventuele water dat vrijkomt uit het vlees kan verdampen.

4. Terwijl deze 8 minuten verstrijken, snijden we de aardappelen in stukjes of dikke plakjes, bestrijken de varoma-container en plaatsen ze erop, bestrooid met zout.

5. Na verloop van tijd voegen we net genoeg water toe dat het vlees nauwelijks bedekt, de avecrem-pil en we programmeren 30 minuten, linksom draaien, lepelsnelheid, Varoma-temperatuur​ We plaatsen de varoma-container er bovenop. Als er 15-20 minuten zijn verstreken, openen we het deksel om te zien hoe de vloeistof gaat. We willen uiteindelijk een sappig vlees (met een beetje vloeistof) maar niet dat het bouillon is. Dus we kijken of we een beetje water moeten toevoegen.

6. We verwijderen de varoma-container, openen het deksel en voegen de eetlepels gebakken tomaat toe. We sluiten en plannen 2 minuten, temperatuur 100, lepelsnelheid, linksom.

7. We hebben het vlees al klaar, dus we halen het uit het glas en bewaren het warm.

8. Voeg met het schone glas de gekookte aardappelen, het water of de melk, het zout, de boter of olie, de peper en de nootmuskaat toe. Programma 1 minuut, snelheid 3. We controleren de punt van het zout.

9. We hebben bakjes / mallen nodig die bestand zijn tegen de oven of de grill. In mijn geval heb ik wat vormpjes gebruikt voor soufflé, maar als je die niet hebt, kun je het allemaal samen doen in een vorm / bakplaat, in plaats van in losse porties.

10. We borstelen de basis en de wanden van de mal met margarine. We voegen een dikke laag puree toe. Voeg het vlees met de tomaat toe en bedek het met nog een laag puree. Omdat de puree heet is, voegen we een walnoot (of meerdere walnoten als je een bakplaat gebruikt) margarine aan het oppervlak toe en als het smelt, schilderen we het oppervlak. Als laatste voegen we veel geraspte kaas toe (die door de margarine aan het oppervlak blijft kleven), druk de kaas een klein beetje aan zodat hij goed plakt.

11. Nu hoeven we het alleen nog maar te gratineren tot de kaas goudbruin is. In de oven voor ongeveer 10 minuten met een sterke grill of in de magnetron voor ongeveer 4 minuten ook met de grill en verwarmingsfunctie zodat het vlees opgewarmd wordt.