Volkoren spaghetti met portobello-champignons met truffelsaus

Wat een heerlijk recept: Volkoren spaghetti met portobello champignons en ham, geserveerd met room en truffelsaus. 

Ze hebben een vrij "sonore" naam, maar je zult zien dat het veel gemakkelijker is dan het klinkt. We hebben net een ander tintje gegeven aan een bord pasta en knoflookchampignons. Om te beginnen gaan we gebruiken tarwe pasta omdat het het een interessant punt en een andere smaak geeft, maar je kunt natuurlijk elke pasta gebruiken die je lekker vindt of waarvan je meer hebt. Een paar tarwespaghetti of noedels zouden ook luxueus zijn. 

Aan de andere kant gaan we wat paddenstoelen bereiden met knoflook en serranoham, maar dit keer gaan we portobello-champignons, waar ik van hou. Ze hebben een super bijzonder "vlees", stevig en vol van smaak. Ik mag ze erg graag. Tegenwoordig liggen ze al in elke supermarkt, maar je kunt ook de klassieke gelamineerde paddenstoel gebruiken.

En tot slot onze truffelsaus dat we het gaan maken met room en truffelolie kruiden. Als je van de smaak van truffel houdt, raad ik je zonder twijfel aan om een ​​truffelolie-kruidenmix te nemen omdat deze super veelzijdig is. Een grote fles van deze kruiderij kost ongeveer € 6-7 en het smeert echt veel uit want met een paar druppels breng je gerechten al veel op smaak.

Volkoren spaghetti met portobello-champignons met truffelsaus

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Volkoren spaghetti met portobello-champignons en ham, geserveerd met truffelsaus.

• Irene Arcas

• Recept type: pasta
• Calorieën: 495
• Porties: 6

• Kooktijd: 30M
• Totale tijd: 30M

Ingrediënten

• 300 g volkoren spaghetti (of normaal)
• 250 g in plakjes gesneden portobello-champignons (kan worden vervangen door een andere variëteit aan champignons of champignons)
• 200 g serranoham in blokjes
• 50 g water na het koken van de pasta
• 3 teentjes knoflook
• 10 takjes verse peterselie
• 50 g olijfolie
• 1 / 2 theelepel zout
• 1 klein blokje room (200 ml)
• 50 g witte wijn
• 2 eetlepels truffelolie
• peper naar smaak
• nootmuskaat

Voorbereiding

1. We bereiden een grote pan met water met 1 theelepel zout. We zetten aan de kook en als het kookt, koken we de pasta volgens de instructies op de verpakking. We nemen 50 g water uit het koken van de pasta. We putten uit.

   We plaatsen de pasta in dezelfde pan waar we hem gekookt hebben, we voegen een scheutje olie toe, we roeren goed zodat de pasta vrijkomt en we houden het warm.

2. Terwijl we de pasta koken gaan we de knoflookchampignons klaarmaken.

   We doen de knoflook en peterselie in het glas en hakken 4 seconden, snelheid 5. Met de spatel laten we alle ingrediënten zakken richting de bodem van het glas.

3. We plaatsen de vlinder op de messen en voegen de in plakjes gesneden champignons, de ham, de peper, de olie en het zout toe. Fruiten 10 minuten, 120º, linksom, lepelsnelheid. 

    

4. We voegen de wijn en het programma toe 2 minuten, 120º, snelheid van de lepel, linksom. 

5. We voegen de room toe, de 50 g die we hadden gereserveerd van het water na het koken van de pasta, de truffelolie, de nootmuskaat en we programmeren 2 minuten, 120º, snelheid van de lepel, linksom. 

6. We doen de saus in de pastapot, verwarmen 1 minuut, roeren goed zodat de smaken geïntegreerd zijn en klaar om te eten!