Spiesjes van wilde zalm met boerenkool, mousserende rijst en portobello-curry

Nou, hoe zit het met het recept van vandaag? Geweldig toch? Wees niet bang door de naam, de uitwerking kan niet eenvoudiger zijn. Vandaag vierden we de verjaardag van mijn vader, dus aangezien hij verliefd is op verschillende smaken en Aziatisch eten Ik bedacht dit gerecht speciaal voor hem. Het belangrijkste is, zoals altijd, om producten van goede kwaliteit te gebruiken.

Om dit recept te bereiden, heb ik het geluk gehad om de producten van te proberen Ulabox en, de waarheid, ik ben opgetogen. Het is een recent Spaans bedrijf dat werkt als een online supermarktHet heeft geen fysieke winkels, dus het werkt samen met verschillende leveranciers in het hele land. Het is grappig omdat ze zichzelf omschrijven als "The Anti-Super", omdat ze zeggen dat er betere manieren zijn om boodschappen te doen en je die zwaardere delen van de super te besparen zoals de staarten, het dragen van de tassen, enz. Wat ik het leukst vond, is dat de verse producten echt vers zijn, dat wil zeggen dat ze afkomstig zijn van lokale producenten of goede markten buurt (bijvoorbeeld in het geval van Madrid in de Mercado de San Antón). Dus als je op enig moment haast hebt om te gaan winkelen, raad ik het aan omdat ze heel goed werken en je veel tijd bespaart !!!

En nu gaan we de producten die we in dit recept hebben gebruikt eens nader bekijken:

Wilde zalm - Zoals de naam doet vermoeden, is het het tegenovergestelde van gekweekte zalm. Zijn intens rode kleur, zijn delicate smaak en zijn romige textuur zijn ongeëvenaard. Ik raad je aan om wilde Alaska-zalm te consumeren, aangezien degene die uit de Atlantische Oceaan komt minder geschikt is qua duurzaamheid (deze watervoerende lagen zijn te overbevist).

Boerenkool - Door zijn enorme eigenschappen is deze boerenkool volledig opgenomen in de groep van zogenaamde “superfoods”. Het is een kool met gekrulde bladeren met een smaak tussen boerenkool, kool en broccoli. Verrassend genoeg is dat zo meer calcium dan melk en meer ijzer dan vlees, plus veel vitamine C, K en A. En natuurlijk mogen de antikanker- en ontgiftende eigenschappen niet worden vergeten.

Portobello - het is een variëteit aan gekweekte paddenstoelen (Agaricus Brunnescens), met een bruine buitenkant en een witte binnenkant, vergelijkbaar met de traditionele witte champignon, maar met de bijzonderheid van een zoetere en delicatere smaak en een stevigere textuur. Ze zijn geweldig voor rauw gerold, gegrild of gegrild. In dit recept kun je het vervangen door witte champignons.

Mousserende Vulcano-rijst - Een zeer gewaardeerde rijstvariëteit, deze rijst dankt zijn kracht en smaak aan de rijke vulkanische grond waarin hij wordt verbouwd; "De ring van vuur van de Stille Oceaan", het meest actieve vulkanische gebied ter wereld. Slechts 2.000 mensen in de Tasikmalaja-regio van West-Java zouden het geheim kennen van deze zeldzame mix van traditionele aromatische rijst. Het is rijk aan mineralen en antioxidanten. In dit recept kun je het vervangen door elke soort wilde rijst.

En hier laat ik je een productshow die u kunt verkrijgen via Ulabox​ Specifiek voor dit recept hebben we gebruik gemaakt van: wilde zalm supreme, portobello champignons, vulkanische mousserende rijst, tomaat, ui, kerriepoeder en gemberwortel.