Worst en tomatenknoedels

Voorbereiding

1. We doen in het glas 50 g water en de gist. wij programmeren 2 minuten, 37º, snelheid 2.

2. Voeg de rest van het water (180 gram), de bloem en het zout toe. wij programmeren 3 minuten, pieksnelheid. Laat het deeg ongeveer anderhalf uur rusten in een kom, afgedekt met folie.

3. We doen nu de worst in het glas, zonder vel en in stukjes. wij programmeren 3 seconden, snelheid 5.

4. We voegen de olie en het programma toe 5 minuten, 120º, snelheid 1.

5. We halen een kom tevoorschijn en reserveren.

6. Snijd de tomaat in tweeën en giet deze af. Hak het fijn en voeg het toe aan de worst. We kunnen in plaats daarvan een paar eetlepels tomatensaus of een gehakte bol mozzarella doen. Wij mixen.

7. Als het deeg in volume is verdubbeld, verdeel het dan in 14 porties. We vormen een bal met elke portie. We nemen een bal en strekken deze uit met de roller. Doe een eetlepel vulling in het midden (eventueel zonder vocht) en sluit de empanada goed af, waarbij u deze met uw vingers dichtknijpt zodat de vulling er niet uit kan komen tijdens het bakken. Als we willen, voegen we ons bij de toppen om de vorm op de foto te krijgen.

8. We doen hetzelfde met de andere 13 porties deeg.

9. Laat ongeveer 15 minuten of een half uur rijzen.

10. We hebben nu twee alternatieven. De ene is om ze te braden en de andere om ze te bakken. Als we ervoor kiezen om te frituren is het belangrijk dat de dumplings goed afgesloten zijn, dat de vulling er niet uit komt, anders springt hij eruit. We bakken ze in overvloedige zonnebloemolie.

11. De gemakkelijkste optie (en ik veronderstel dat de gezondste) is bakken. Om dit te doen, leggen we de knoedels op een bakplaat, op bakpapier. Bak 220 minuten op 20º of tot we zien dat ze goudbruin zijn.