wrijven elkaar

Voorbereiding

1. We scheiden het wit van de dooiers. We plaatsen de vlinder op de messen, voegen het wit en het zout toe en programmeren 4 minuten, snelheid 3 1/2. We bewaren het eiwit in een grote kom.

2. We verwijderen de vlinder en voegen, zonder het glas te wassen, de boter en suiker toe. We programmeren 2 minuten, 37º, snelheid 5.

3. Aan het einde van de tijd voegen we de eierdooiers toe, de rum –Ik heb het optioneel maar ik denk dat het de moeite waard is om het toe te voegen-, de bloem en de gist. We mixen 1 minuut snelheid 3.

4. We voegen het mengsel dat we zojuist hebben gemaakt toe aan de kom waar we de blanken hebben gemonteerd en mengen op een omhullende manier met de spatel. We moeten mengen totdat we het wit niet zien.

5. We verdelen het deeg in vormpjes die ons helpen met een paar lepels - tot de helft of ¾ delen want dan groeit het - of we verspreiden het op een met bakpapier beklede bakplaat. Als je voor deze laatste optie kiest, houd er dan rekening mee dat het niet nodig is dat je de hele bak met het deeg bedekt, anders heb je een heel dun bord.

6. Laat het deeg ongeveer 30 minuten buiten de koelkast rusten.

7. Bak ongeveer 175 minuten op 20 ° C.