Pindakorstige zalm en pappardelle met erwten in citroensaus

Voorbereiding

1. Pinda Crusted Zalm

   Kruid de zalmfilet.

   We verwarmen de oven voor op 200 ° C. Bestrijk een hoge ovenschaal met olie en leg de zalmfilets erin.

2. Doe de olijfolie, het citroensap, de mosterd, de honing, de knoflookteentjes en het zout in het glas. We versnipperen 10 seconden, snelheid 8.

   Bestrijk de zalmfilets met het mengsel uit het glas.

3. We doen de pinda's, het brood en de basilicum in het glas en raspen 10 seconden, snelheid 10.

   Bedek de zalmfilets met het mengsel en pureer ze goed zodat ze goed hechten.

4. We bakken voor 15 minuten bij 200 ° C. Ondertussen maken we de pasta klaar. Als de tijd om is, laten we de zalm in de oven staan ​​met de deur op een kier zodat hij niet koud wordt maar ook niet te gaar wordt.

5. Pappardelle met erwten

   We doen het water en zout in het glas en verhitten 10 minuten, temperatuur 100º, snelheid 1. 

6. We voegen de pappardelle en de ontdooide erwten toe en, zonder het bekerglas te plaatsen, programmeren we de tijd aangegeven door het pakket, 100º, linksaf, snelheid 1. (Verse pasta zijn met ongeveer 3-4 minuten is voldoende).

7. We zetten een grote kom in de mand en dumpen de inhoud van het glas over de mand zodat de pasta in de mand valt en het kookwater in een kom.

   We reserveren enerzijds de pasta en anderzijds het kookwater, waarmee we de saus textuur geven.

8. Zonder het glas te wassen, doen we de knoflook erin en hakken het fijn 5 seconden, snelheid 6. We laten de resten zakken en voegen de boter toe.

   We programmeren 3 minuten, temperatuur 100º, lepelsnelheid.

9. We doen de room erin, het citroensap, het zout, de peper en de nootmuskaat. We programmeren 5 minuten, temperatuur 100º, snelheid 1. 

10. Voeg de pasta met de erwten en 100 g van het kookwater toe. We programmeren 3 minuten, temperatuur 100º, naar links draaien, lepelsnelheid.

11. We serveren de pappardelle met de erwten en de saus uit het glas op een schaal, leggen de zalm erop en decoreren met de citroenschil. Een scheutje olijfolie en genieten maar!