Knoedels van zoete aardappel en salie

Voorbereiding

1. Smelt de boter door te programmeren 2 minuten, 90º, snelheid 1. Terwijl we de salieblaadjes vaak wassen, drogen en hakken.

2. Voeg de geschilde en in plakjes gesneden knoflook, de salie toe aan de boter en programmeer 3 minuten, 100º, snelheid 1​ We voegen de cognac en het programma toe 5 minuten, 100º, snelheid 2, zonder beker.

3. We verwijderen de helft van de boter. We laten de rest in het glas en voegen de geschilde en gesneden ui toe. We bijten erop tijdens 3 seconden, snelheid 5​ We laten de stukken naar de messen zakken en programmeren 13 minuten, 100º, snelheid 1.

4. Terwijl we de zoete aardappel schillen en in kleine blokjes snijden. Als de tijd om is, voegen we ze toe aan het glas, zout en peper, roer een beetje met de spatel en voeg het water toe. We koken voor 15 minuten, 100º, snelheid 1.

5. We versnipperen de inhoud tijdens 30 seconden, snelheid 8. We verwijderen naar een bron of een groot bord en laten afkoelen.

6. Als de puree koud is, verwarmen we de oven voor op 200º. We schikken de helft van de wafels op het werkoppervlak en verdelen de puree door deze in het midden van elke wafel te plaatsen. Borstel de rand af met een beetje water. We bedekken ze met de rest van de wafels met de rand ook bevochtigd met water. We drukken de randen goed aan zodat de inhoud er niet uit komt en plaatsen ze op een bakje in de oven.

7. We verwarmen de boter die we een paar seconden hadden gereserveerd in de magnetron en borstelen elke empanadilla. We introduceren de bak op gemiddelde hoogte en bakken tijdens 12 minuten​ We verwijderen ze voorzichtig en leggen ze in een mooi schaaltje. Ze kunnen warm of zelfs koud geserveerd worden.