(11 stemmer)
Laster inn ...
disse blåskjell delikatesser De vil lykkes som forrett eller forrett ved bordet ditt. De kalles "tigre" en klassiker på kjøkkenet vårt og hvor kjøttet til dette bløtdyret ikke kan mangle.
Ved hjelp av roboten vår kan vi lage en fantastisk krem for å fylle disse skjellene. Proporsjonene som vi angir kan også brukes til å lage i en kasserolle og kunne gjøre det for hånd.
Da må du belegge den med det klassiske egget og brødsmuler, for å kunne fullføre denne flotte knasende teksturen som vi alle elsker. Du kan også lese vår paprika fylt med laksepate med blåskjell.
Blåskjell eller tiger delikatesser
Ikke gå glipp av hvordan du lager disse sjømatdelikatesser, med en myk bechamelkrem og blåskjellsmak.
- Alicia tomero
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: snacks
- Kalorier: 350
- Serveringer: 6
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 600 ml helmelk
- 60 g hvetemel
- 250 g blåskjellkjøtt
- 60 g løk
- 80 g olivenolje
- Sal
- En jevn spiseskje hjemmelaget tomatsaus
- Hvetemel til belegg
- 2 egg
- En bolle med brødsmuler med hvitløk og persille
- Oliven- eller solsikkeolje til steking
- blåskjell
Preparación
Vi renser blåskjellene og legger dem til å koke i en stor kjele med et glass vann. Dekk gryten og sett den på bålet. Når vannet begynner å koke vil blåskjellene åpne seg umiddelbart, vi venter i to minutter og setter til side.
Når de er kalde, fjerner du blåskjellkjøttet fra skallet og skjærer det for hånd i veldig små biter på et brett. Vi skilles.
I vårt Thermomix-glass introduserer vi løken kuttet i to deler og programmerer 5 sekunder i hastighet 5.
Senk løken med skjeen til bunnen. Tilsett 80 g olivenolje og programmer den 8 minutter ved 100 ° hastighet 2.
Tilsett 60 g hvetemel og halvparten av blåskjellkjøttet og programmer det 4 minutter ved 100 ° ved hastighet 2.
Tilsett 600 ml helmelk og saltet. Vi programmerer 10 sekunder i hastighet 6.
Så planlegger vi 7 minutter, Varoma temperatur, hastighet 4. I siste liten tilsetter vi spiseskjeen tomatsaus og det som er igjen av blåskjellkjøttet.
Når det er gjort, fjerner vi det på en kilde og lar det avkjøles slik at deigen krøller seg.
For å lage tigrene skal vi forberede de to sammenpiskede eggene, vi legger en tallerken med mel og bollen med brødsmuler. Vi skal også varme oljen i en stekepanne.
Ved hjelp av en skje vil vi helle deigen i skjellene. Ha over litt mel for å kunne forme den med hendene og klem deigen mellom skallet. Dekk med sammenpisket egg og dekk med brødsmuler.
Med den varme oljen kan vi steke tigrene. La dem brune og server dem varme.
