Bolognese kjøttragout

I dag er den grunnleggende italienske oppskriften: kjøttragout. Det er forskjellig fra Bolognese-sausen som vises i den spanske boken Essential, og jeg oppfordrer deg til å prøve den fordi den ikke vil skuffe deg.

Og det er at i Italia vet jeg ikke noe annet enn pasta og tilbehøret de forstår mye. Den jeg presenterer for deg denne gangen, kan tjene til å berike enhver pasta (anbefales for tagliatelle, rigatoni og fettuccine) eller for å tilberede en deilig lasagne som jeg har gjort denne gangen.

Hvis du velger lasagne ikke nøl med å dekke den med béchamel (i denne andre oppskriften du vil se hvordan du gjør det).

Bolognese kjøttragout

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Du vil lære å lage ragout av kjøtt mens det tilberedes i Italia. Om en time vil den være klar og med liten innsats, gjør Thermomix nesten alt!

• Ascen Jimenez

• Oppskriftstype: kjøtt
• Kalorier: 275
• Serveringer: 4

• Matlagingstid: 1H
• Total tid: 1H

Ingredienser

• 80 g selleri, kuttet i biter
• 1 gulrot skåret i tre biter
• 1 løk, kvartet
• Noen basilikumblader
• 50 g ekstra virgin olivenolje
• 200 g kjøttdeig
• 200 g svinekjøtt
• 70 g hvitvin
• 70 g varmt vann
• 350 g tomatpuré
• 1 laurbærblad
• Sal
• muskat

Preparación

1. Vi setter selleri, gulrot, løk og basilikum i glasset. Vi knuser under 5 sekunder i hastighet 7.

2. Vi tilfører oljen og kjøttet. Vi programmerer 10 minutter, varomatemperatur, mot klokken, skjehastighet. Når det er ett minutt igjen, og uten å åpne maskinen, tilfører vi vinen gjennom flasken.

3. Nå skal vi tilsette tomat, vann, laurbærblad, muskat og salt. Vi programmerer 45 minutter, 100º, venstresving og skjehastighet.

4. Og vi har allerede vår ragout, klar til å krydre vår favorittpasta.

Ekvivalenser med TM21

Mer informasjon - Bechamel

Kilde - Io e il mio Bimby (Vorwerk)