(20 stemmer)
Laster inn ...
Dukkah er en blandingen av krydder, frø og nøtter med opprinnelse i Egypt som ikke er lett å finne i supermarkeder, men som vi kan lage hjemme raskt, spesielt hvis vi er elskere av krydder.
Som med ham Garam masala eller med chai te, hver familie har sin egen oppskrift. I dette tilfellet har vi valgt å gjøre en dukkah med pistasjenøtter og et snev av tørket mynte som vil hjelpe oss å gi en spesiell smak på rettene våre.
Dukkah er veldig allsidig og vi kan gi den mange forskjellige bruksområder. Hjemme bruker vi den, hovedsakelig til å kle salater og for å gi vårt personlige preg på hummus, grillede grønnsaker eller pasta. Selv om jeg liker det best når det smøres med olje på en skive varmt brød...toasten går til et annet nivå.
Neste gang jeg bruker det, blir det å lage et stekt kjøtt i ovnen ... Jeg skal fortelle deg om det!
dukkah
Deilig krydret blanding som vi kan bruke til å smake på rettene våre.
Mer informasjon - Eggplanter med indisk røre
God morgen Maira Jeg synes denne blandingen er flott å alltid ha tilberedt hjemme, bare at jeg synes det er vanskelig å finne fennikel. Kan du fortelle meg hvor det er trygt? En balanse
Hallo!!
Vel, jeg er en av de privilegerte menneskene som handler på det sentrale markedet i Valencia. Det er flere spesialiserte stillinger, og jeg finner alltid det jeg leter etter.
Du kan også prøve Corte Inglés.
Uansett vil jeg se på andre supermarkeder for å se om de har det.
Kysser !!
På landsbygda, (og ikke supermarkedet med samme navn!).
Fennikel vokser i store områder av Spania. Du kan enkelt samle frøene om sommeren og male dem hjemme.
Hei,
Takk for at du delte oppskriften. Som du sa er det mange måter å gjøre det på. For meg er det best å bruke frøene i stedet for å kjøpe krydderet som allerede er i pulver. Spesielt fennikel siden det finnes voksende vilt i mange områder av Spania. Billigere og friskere frø umulig!
Og et forslag om å spise det. Jeg tar det mange ganger med Labneh. En fersk ost som kan lages hjemme uten problemer. Ristet brød, spredt med labneh og med litt dukka på toppen, deilig ……
Tusen takk Lincoln for ditt bidrag ... vi blir nødt til å gå mer ut en tur og nyte jordene våre 😉
Forresten, med labneh må du være avhengig !!
Kisses!
Jeg liker thermomix-oppskrifter, jeg har 31, det er den andre første jeg hadde 21 i 12 år
Hei Teresa:
Jeg er glad du liker å lage mat med Thermomix. Det er virkelig glede, ikke sant?
Kysser !!