Engelhårmuffins

Preparación

1. Hvis vi ikke har melis, legg 180 g hvitt sukker i glasset og pulveriser det ved å programmere noen sekunder, hastighet 10. Vi tar ut og reserverer.

2. Vi monterer sommerfuglen på bladene. Vi setter smult og smør i glasset og pisker ved å programmere 2 minutter, hastighet 3.

3. Tilsett eggeplommene og bland: 1 minutt, hastighet 3.

4. Tilsett nå melis og programmer igjen 1 minutt, hastighet 3.

5. I de foregående trinnene vil vi senke det som er festet til glassveggene med spatelen hver gang vi anser det som nødvendig.

6. Vi fjerner sommerfuglen. Tilsett vin, mel, kanel, sitronskall og gjær. Vi blander 20 sekunder, hastighet 6. Vi senker det som er igjen på glassveggene og elter 3 minutter, glass lukket, topphastighet.

7. Vi jobber ferdig med deigen på arbeidsbordet vårt.

8. Ved hjelp av 2 ark smørepapir sprer vi en del av deigen med en kjevle til vi får en tallerken omtrent 5 millimeter tykk.

9. Med en pastakutter lager vi sirkler (min var 6 cm i diameter). Noen av dem vil tjene som en base, så vi vil sette litt englehår i sentrum. Vi vil la andre dekke basen. Når de er dekket, forsegler vi kantene med fingrene.

10. Når vi er ferdig med platen, strekker vi mer deig (inkludert kuttene som vi har igjen) og gjentar operasjonen.

11. Vi legger bollene på et stekebrett dekket med bakepapir og pensler dem med eggehviten.

12. Stek (hvis vi anser det som nødvendig i flere omganger) ved 180 ° i 15 eller 20 minutter, til vi ser dem gyldenbrune og kokte.