fartons

Preparación

1. Vi begynner med å knuse sukkeret for å få meliset vårt som vi deretter bruker til å strø over. For å gjøre dette legger vi 50 g sukker i glasset og knuser under 30 sekunder omtrent i progressiv hastighet 5-10. Vi tar ut melis og reserverer.

2. Vi vasker glasset for å forberede deigen.

3. Vi setter i Thermomix-glasset vannet, smøret, sukkeret (ikke det vi nettopp laget glass, men som er angitt i ingrediensene i deigen), gjæren og eggene. Vi programmerer 10 sekunder, hastighet 6.

4. Vi tilsetter melet og saltet. Vi programmerer 4 minutter, glass lukket, topphastighet. La den hvile i glasset i ca 15 minutter.

5. Etter den tiden legger vi olje på arbeidsbordet og tømmer deigen (det blir en myk og klebrig deig, men vær ikke redd for at den fungerer bra). Vi sprer hendene i olje og vi danner kuler på ca 25 g. For å kjenne vekten til deigen kan du bruke maskinens skala. Når vi har alle kulene klare, vil vi strekke dem til å danne sylindere på omtrent 20 centimeter (vi ruller dem på benken med håndflatene). Vi legger pinnene våre på bakepapirkledd bakepapir. Det er viktig at vi legger igjen plass mellom hver bolle, fordi de vil vokse senere. Når de alle er dannet, lar vi dem hvile i 2 timer.

6. Etter den tiden forvarmes ovnen til 200º.

7. Vi baker i 5 minutter i batcher. Vær forsiktig, tiden er veiledende. Når du er ferdig med det første partiet, ikke gå deg vill og se på farene dine fra første øyeblikk for å ta dem ut når du tror de er ferdige.

8. Mens den første batchen lages, mens vi ikke tar blikket fra ovnen, forbereder vi sirupen. For å gjøre dette legger vi 150 g vann og 200 g sukker i glasset og programmet 7 minutter, 100º, hastighet 2. Vi helter sirupen i en langstrakt beholder for å kunne bade den øvre delen av bollene våre i den.

9. Når vi tar fartonene ut av ovnen, bader vi dem i sirupen (de må fortsatt være varme). Så drysser vi med melis som vi lagde i første trinn og lot det avkjøles på et stativ.

10. Vi forbereder vår horchata eller, hvis ikke, vårt glass melk ... og kos oss!