innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Indiske pakoras

innkommende21 minutter4 folk
1/52/53/54/55/5 (3 stemmer)
Laster inn ...

av Ana Valdes

pakoras

Las pakoras De er en typisk rett av indisk mat. Dens grønnsaker (o rute, osten jeg lærte deg for noen dager siden) rammet inn kikertmel, som det tilsettes en blanding av krydder og krydret. De er som fritters, men de stekes i solsikkeolje og serveres med rotte, en yoghurtsaus. Vi kan bruke grønnsakene vi har i kjøleskapet. Jeg har brukt løk (pyak pakora), rød pepper, blomkål, gulrot og paneer (paneer pakora), men du kan bruke courgette, grønn pepper, auberginer og til og med spinat (palak pakora)

En av de viktigste krydderne i indisk mat Det er garam masala. Det er en blanding av krydder som gir den spesielle smaken til rettene dine. Du kan kjøpe den i bedrifter spesialisert innen indisk mat. Hvis du ikke lykkes, legger jeg den mulige erstatningen i ingrediensene. Pakorene er helt vegetarisk og hvis vi erstatter paneer med tofu og yoghurt i sausen med soyayoghurt, blir det en vegansk oppskrift.

Indiske pakoras

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Pakoras er en typisk rett av indisk mat. De er grønnsaker som er slått i kikertemel, som det tilsettes en blanding av krydder og krydret og de serveres med yoghurtsaus.

  • Ana Valdes
  • kjøkken: india
  • Oppskriftstype: forretter
  • Serveringer: 4
  • Forberedelsestid:
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

For pakoras:

  • 70 g løk
  • 50 g rød pepper
  • 75 g blomkål i små blomster
  • 75 g gulrot
  • 75 g paneer (tofu for veganer; eller fersk ost, hvit ost eller Burgos-ost for ovo-lakto-vegetarianere)
  • 200 g kikertmel
  • en halv teskje (kaffe) bakepulver
  • 200 ml kaldt vann (fra kjøleskapet)
  • 1 dessertskje garam masala (eller hvis du ikke har en, er alternativet: en teskje (av kaffene) spidskommen, 2 nellik, en halv teskje kanel, litt muskat, en halv teskje sort pepper )
  • halv chili
  • en halv teskje (kaffe) salt.
  • solsikkeolje

For yoghurtsausen:

  • to naturlige yoghurt (soya yoghurt, for veganere)
  • 2 friske mynteblader
  • en halv liten tomat
  • halv agurk
  • en halv teskje salt
  • 1 ts sukker
  • en halv teskje spisskummen
  • en halv teskje sennepspulver
  • en halv teskje sort pepper

Preparación

  1. Vi kutter ruten i firkanter, 1 cm x 1 cm. ca. Vi booket.

  2. Vi deler blomkålen i små buketter, en av de små stilkene. Vi booket ved siden av ruten.

  3. Vi satte i glasset løken kuttet i kvart, pepper og gulrot hakket. Vi programmerer 5 sekunder, hastighet 4. Vi tar ut og reserverer sammen med de forrige.

  4. Uten å måtte rense glasset, tilsetter vi kikertmel, gjær, krydder, chili, salt og kaldt vann. Vi blander i løpet av 10 sekunder i hastighet 3. Det bør være en tykk, men flytende blanding som glir gjennom glasset hvis vi snur det, som smultringdeig. Vi tar ut og plasserer i en dyp tallerken eller i en bred munnskål.

  5. Vi skyller glasset og legger til alle ingrediensene til yoghurtsausen. Vi knuser under 10 sekunder i hastighet 7. Vi booket.

  6. Vi setter en panne med rikelig med solsikkeolje for å varme opp, og vi skal steke pakorene i den. For å gjøre dette vil vi ta en håndfull grønnsaker og pels dem i deigen, i stedet for å pels dem, vi blander dem for hånd, slik at de blir impregnert i den, uten å gi dem noen form. Når oljen er varm, slipper vi dem i den og steker dem til de er gyldenbrune.

  7. Vi legger pakorene på en plate dekket med kjøkkenpapir.

  8. Når de er stekt, fjern det absorberende papiret og server dem sammen med yoghurtsausen

Ekvivalenser med TM21

TM31 / TM21-ekvivalenser

Mer informasjon - Ristet kikertmel, paneer


Oppdag andre oppskrifter av: Forretter, Internasjonalt kjøkken, Mindre enn 1/2 time, Vegetarisk

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   Olalla sa
    hace 10 år

    Så bra, pleaserrrrr !! Jeg blir igjen og lurer på om blomkålen blir stekt så den er bare stekt på slutten. Takk for oppskriftene !!

    Svar til Olalla
    1.    Ana Valdes sa
      hace 10 år

      Hei Olalla! Ja, blomkålen stekes bare sist, jeg blander den rå med røren. Når den er stekt er den ikke rå, den holder seg kokt, men likevel litt skarp. Det er veldig velsmakende, vil du se. Et kyss og takk til deg for at du fulgte oss!

      Svar til Ana Valdés