Jordbærkremkake

Preparación

1. Det jeg sa før, du kan lage en stor kake med tre etasjer, som den du ser på bildet eller en annen med to etasjer som også vil være veldig vakre. I begge tilfeller vil kaken være 23 cm i diameter, men i den ene vil vi lage to genuese kaker og i den andre.

2. Slik lager du en genoese svampekake:

3. Vi legger sommerfuglen på bladene, legger de 4 eggene med sukker (120 gr) og vaniljesukker (1 ts) i glasset og programmerer 6 minutter, 37º, hastighet 4.

4. Når tiden er ute, programmerer vi andre på nytt 6 minutter, hastighet 4 (uten programmeringstemperatur).

5. Vi åpner lokket og tilsett melet (120 gr) med saltet, hell det rundt sommerfuglen. Vi programmerer 4 sekunder, hastighet 3.

6. Vi fjerner sommerfuglen og fullfører innpakningen av blandingen forsiktig med spatelen.

7. Vi heller blandingen i en rund form på ca. 23 cm og steker ved 180 ° i 20 eller 25 minutter (vi legger formen når ovnen er varm).

8. Hvis du bestemmer deg for å lage superkaken, forbereder du den andre etter samme trinn når du har en bakt kake.

9. Vi heller vannet, sukkeret og sitronen i glasset og programmerer 12 minutter, 100º, hastighet 2. La det temperere og sett det i kjøleskapet.

10. Du kan alltid bruke kjøpt syltetøy, men hvis du har muligheten, oppfordrer jeg deg til å lage den hjemme. I begynnelsen av innlegget har jeg satt lenken til jordbærsyltetøyet som vi har publisert. Du kan gjøre det slik jeg har tilberedt den til denne kaken, ved å bruke mindre sukker.

11. Du må bare legge jordbær og sukker i glasset og programmere 30 minutter, 100º, hastighet 2.

12. Vi heller alle glasuringrediensene i glasset og programmerer 4 minutter, 100º, hastighet 6. La det bli kaldt.

13. Vi begynner med å pulverisere sukkeret for å gjøre det glasur (progressiv hastighet 5-10 i 30 sekunder). Nå vasker vi glasset og kjøler ned glasset ved å hogge noen isbiter som vi deretter skal kaste (for å piske kremen, både glasset og kremen vår må være veldig kald). Da vi skal montere 1 liter krem, trenger vi ikke å legge sommerfuglen på bladene. Rist krembeholderen godt og hell innholdet i glasset. Vi legger også til en spiseskje Philadelphiaost som vil gi kremen vår mer konsistens. Vi setter Thermomix i arbeid hastighet 5, uten programmeringstid. Når den er klar, stopper vi maskinen og tilsetter melis til kremfløten. Vi integrerer sukker og krem ​​som hjelper oss med slikkepotten og med innhyllende bevegelser. Vi reserverer oss i kjøleskapet med tanke på at vi bruker halvparten til fylling og den andre halvparten til utvendig dekorasjon.

14. Vi deler den genuese svampekaken i to for å få to kakeark. Hvis vi vil at kaken skal være høyere, har vi laget en ny kake som vi også må dele. Vi kan fryse overflødig jern.

15. På et ark med smørepapir legger vi det første arket med svampekake. Vi bader den med sirup. Vi legger et lag syltetøy og et annet med krem.

16. Vi legger det andre kakearket og gjentar den samme operasjonen.

17. Nå setter vi den tredje platen. Vi bader den med sirup og legger et syltetøylag på den. Vi setter jordbærene vasket, tørket og uten den grønne stilken.

18. På hver jordbær skal vi legge en spiseskje glasur. Frosten vil dekke alle jordbærene, og når den faller, vil den skape et lag som vil tjene som en binding.

19. Nå anbefaler jeg deg å plassere kaken der du vil presentere den. For det kommer bakepapiret som vi la i begynnelsen veldig godt med. Når du har den på plass, klipper du ut papiret ved hjelp av saks, med respekt for kakens form.

20. Til slutt pynter vi med kremen ved hjelp av en konditorpose.