I dag presenterer jeg en annen oppskrift, men veldig rik, å spise kanin. Vi har allerede kommentert det gode ernæringsmessige egenskaper som dette kjøttet har og det lave innholdet i kolesterol. Sikkert mange av dere kjenner den berømte oppskriften på kanin med hvitløk, så i dag skal vi lage det med confit-teknikken.

Det innebærer matlaging i smaksatt olje ved lav temperatur i flere minutter. Så vi vil ha et veldig ømt kjøtt som er ideelt å følge, for eksempel som vi gjorde med poteter Revolconas.

Confit krydret kanin

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Deilig og saftig krydret kaninkonfitt i olje smaksatt med urter. Ideell som andre gang ledsaget av tumlede poteter.

Irene Arcas

Oppskriftstype: kjøtt
Kalorier: 250
Serveringer: 6

Matlagingstid: 1H
Total tid: 1H

Ingredienser

1 liten kanin, hakket og rent
salt og pepper etter smak
50 gr olivenolje for å brune kaninen
2 cayenne (hvis du ikke liker krydret, legg til en eller ingen)
4 kuler sort pepper
100 gr kyllingbuljong
1 laurbærblad
100 gr ekstra jomfru olivenolje for å konfitere kaninen
50 gr hvitvin
1 kvist rosmarin

Preparación

Krydre kaninen godt. Vi legger 50 g olje i glasset og tilsett kaninen. Vi programmerer 8 minutter, varomatemperatur, ingen beger, hastighet 1, venstresving.
Vi legger til resten av ingrediensene og programmet 50 minutter, temperatur 90º, med begerglass, hastighet 1, venstresving. Vi smaker på et stykke kanin og tilfører salt om nødvendig.
Vi slår på ovnsgrillen. Vi fjerner kaninbitene fra glasset og legger dem i en bakebolle. Vi brune dem i ovnen under grillen til de er gyldenbrune (ca 4 minutter på hver side ca.) Og vi serverer dem på et brett eller i individuelle tallerkener med litt saus som vi har i glasset.

notater

Denne oppskriften kan fryses.

Ekvivalenser med TM21

Mer informasjon - kanin med hvitløk, poteter Revolconas.

ThermoRecetas

Confit krydret kanin