Denne kandiserte fruktplommekaken er den perfekte løsningen for de som Vi har ikke tid til å lage en roscón de Reyes men vi vil nyte all smaken av jul.

Glem å tilbringe timer på kjøkkenet for å se på om deigen hever eller ikke. Med denne oppskriften vil du ha en Myk og deilig kake til frokost på Three Kings Day.

Selv om du også kan bruke den for en matbit. Det innrømmer enhver type drikke, fra en god irsk kaffe til klassikeren varm sjokolade.

Det beste er at du legger kandiserte frukter for å suge kvelden før slik at de er godt gjennomvåt, men det er heller ikke obligatorisk. De ser også bra ut etter et par timer, eller til og med hvis du legger dem inn mens du forbereder oppskrift.

Som du kan se, for å lage den kandiserte fruktplommekaken jeg har brukt glutenfritt mel. Spesielt er det en Proceli-brødblanding som hovedsakelig inneholder fint maismel. Resultatet har vært en veldig myk svampekake, med en veldig rik lukt og smak, og det beste av alt er at den er luftig.

Kandisert fruktplommekake

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Deilig og myk svampekake med all julens smak.

Mayra Fernandez Joglar

Oppskriftstype: piknik
Kalorier: 320
Serveringer: 10 porsjoner

Forberedelsestid: 1H
Matlagingstid: 8M
Total tid: 1T 8M

Ingredienser

150 g kandiserte frukter (appelsin, pærer, kirsebær, plommer ...)
5 ss (suppestørrelse) rom eller cognac
190 g glutenfritt mel
1 nivå spiseskje (dessertstørrelse) bakepulver (se oppskrift her)
150 g usaltet smør ved romtemperatur
150 g hvitt sukker
3 egg ved romtemperatur
1 ss (dessertstørrelse) vaniljepasta (se oppskrift her)
Sitronskall
Appelsinskall
Olje eller smør til formen.
Mel til kandiserte frukter

Preparación

Vi kutter de kandiserte fruktene i små, men ikke små biter. Vi legger dem i en bolle og tilsett rom eller konjakk. Vi lar marinere i noen timer, selv om det er bedre å la dem ligge over natten.
Vi forvarmer ovnen til 170º med varme opp og ned. Vi smører en form og reserverer den.
Vi tømmer de gjennomvåtede kandiserte fruktene godt, og reserverer også væsken.
Vi setter melet og gjæren i glasset. Vi programmerer 10 sekunder, hastighet 5 å blande begge ingrediensene og lufte dem godt. Vi fjerner og reserverer i en bolle.
Vi legger sukkeret i glasset og pulveriserer det i løpet av 30 sekunder, hastighet 10. På slutten av tiden trekker vi oss og reserverer.
Vi setter sommerfuglen og smøret kuttet i mellomstore biter. Vi slo i løpet av 2 minutter, hastighet 3. I løpet av denne tiden vil vi stoppe maskinen flere ganger for å senke smøret.
Så programmerer vi 1 minutt, hastighet 2 og vi tilsetter pulverisert sukker gjennom krukken. På slutten av tiden vil blandingen ha vært myk, skummende og med nok volum.
Vi programmerer 2 minutter, hastighet 2 og vi legger eggene, en etter en, gjennom munnen. Det er viktig å slå i noen sekunder slik at den er godt innarbeidet før du legger til den neste.
Så planlegger vi om 2 minutter, hastighet 2 og vi legger melblandingen gjennom dysen slik at den faller i regnet. Dermed vil det bli innlemmet litt etter litt.
Deretter tilsetter vi vaniljepasta og brennevin for å suge fruktene. Vi blander i løpet av 10 sekunder, hastighet 2.
Vi fortsetter å innlemme kandiserte frukter belagt i litt mel, sitronskall og appelsinskall. Vi blander i løpet av 15 sekunder, hastighet 2.
Vi fjerner sommerfuglen og løsner fruktene som er hekta. Vi heller blandingen i den smurte formen som vi hadde tilberedt.
Deigen er litt klissete, så ved hjelp av slikkepotten fordeler vi deigen i formen og vi vil sørge for at fruktene blir så fordelt som mulig.
Vi setter formen i ovnen og koker i 1 time eller til pinnen kommer ut ren når du gjennomborer den.
Ikke åpne ovnen før de første 35 minuttene.
Hvis vi ser at kaken ikke er klar, men overflaten er veldig gylden, kan vi dekke formen med bakepapir eller et stykke aluminium.
Når den er klar, tar vi den ut av ovnen og lar den varme seg opp før den løsnes. Etterpå lar vi den avkjøles helt på et stativ før vi kutter den.
På serveringstidspunktet kan vi legge mer kandiserte frukter rundt for de med en søt tann i huset.

notater

Hvis det ikke er cøliaki blant gjestene dine, kan du erstatte glutenfritt mel med konditori.

Mer informasjon - irsk kaffe / Varm sjokolade

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen

Legg igjen kommentaren Avbryt svar

Sara sa
hace 6 år

Jeg vil gjøre det de neste dagene ... bare en avklaring: Jeg forestiller meg at gjæren du angir, kan erstatte den med samme mengde kongelig gjær, nei ??, eller bedre en pose med dette ??. Du kan også erstatte vaniljepastaen med samme mengde flytende vanilje eller appelsinblomst?

Svar til Sara
1. Mayra Fernandez Joglar sa
  hace 6 år
  
  Hei Sara:
  
  Ja til alt! Ja, for å erstatte den hjemmelagde gjæren med samme mengde Royal. Ja, for å erstatte vaniljepastaen med det flytende ekstraktet.
  
  Vær forsiktig med appelsinblomstvannet. Det er noen merker som, når du baker, gir for mye kjemisk smak ... Jeg vil holde fast med vanilje.
  
  Kisses!
  
  Svar til Mayra Fernández Joglar