Kjøtt og hardkokte eggboller

Preparación

1. Vi forbereder deigen. For å gjøre dette legger vi melken, gjæren og sukkeret i glasset. vi programmerer 2 minutter, 37º, hastighet 1.

2. Tilsett mel, olje, eggeplomme og salt. vi programmerer 2 minutter, topphastighet.

3. Fjern deigen fra glasset for å legge den i en bolle. Vi lar den heve i minst en time. Vi utnytter den tiden til å forberede fyllet.

4. Vi koker de to eggene i en kjele med vann, hvis vi ikke har dem allerede kokt. Når de er tilberedt, sender vi dem under den kalde vannstrålen. Vi skreller og hakker dem fordi de blir en del av fyllet.

5. Vi legger gulroten skrelt og i biter i glasset. vi programmerer 5 sekunder, hastighet 7. Vi senker med spatelen det som er igjen på glassveggene.

6. Vi tilfører oljen, og uten å sette begeret programmerer vi 5 minutter, 120º, hastighet 1.

7. Vi blander inn kjøttet. Vi introduserer spatelen gjennom bocal og program 5 minutter, 120º venstresving, skjehastighet.

8. Vi tilsetter ølet. Vi legger kurven på lokket (uten beger) og programmerer 5 minutter, varomatemperatur, mot klokken, skjehastighet.

9. Tilsett nå passataen og de aromatiske urtene. Vi legger kurven på lokket og programmerer 28 minutter, 100º, venstresving, skjehastighet.

10. Vi legger kurven på en bolle og hell kjøttdeig som allerede er tilberedt på kurven.

11. Fordel deigen ved hjelp av en kjevle. Vi kutter plater med et glass, og ved hjelp av en skje legger vi en spiseskje fyll på hver skive. Også et stykke hardkokt egg. Lukk dumplings og legg dem på to stekebrett dekket med bakepapir. Mal empanadaene med sammenvispet egg.

12. Stek ved 190 grader i forvarmet ovn i 25 til 30 minutter, til dumplingsene er gylne.

13. Vi tilsetter resten av kjøttet i kokevæsken som har falt ned i bollen når vi siler det. Vi kan bruke dette kjøttet til å tilberede en rik pasta al ragù. Du kan fryse kjøttet og bruke det på noen dager.