Mestre lasagne

Preparación

1. Vi kutter løken i kvartaler og legger den i termomixen. Vi makulerer 5 sekunder, hastighet 5. Vi senker restene av lokket og veggene og tilfører oljen. Vi programmerer 5 minutter, varomatemperatur, hastighet 1.

2. Tilsett kjøttet, et sjenerøst dryss av hvitløkssalt, salt og pepper. Vi lar koke 15 minutter, varomatemperatur, hastighet 1, venstresving.

3. Vi legger til whisky eller alkoholholdig drikk du har hjemme og lar den lage mat til 3 minutter, varomatemperatur, hastighet 1, venstresving, ingen beger.

4. Tilsett napolitansk saus og oregano og kok til 5 minutter, varomatemperatur, hastighet 1, venstresving, nå hvis vi setter koppen.

5. Vi fjerner kjøttet og reserverer.

6. Med et rent glass skal vi tilberede béchamelen. Vi tilfører olje og varme 3 minutter, hastighet 1, varomatemperatur. Tilsett melet og stek 3 minutter, hastighet 1, varomatemperatur.

7. Tilsett melk, salt, pepper og muskat. Vi lager mat 9 minutter, hastighet 4, temperatur 90º.

8. Vi reserverer oss inne i glasset. Når vi bruker den, vil vi se at det har blitt et stivnet lag på overflaten. Vi makulerer noen sekunder i hastighet 4 og vi vil ha den klar til bruk.

9. Det skal være en veldig lett béchamel.

10. Vi forvarmes ovnen til 180º.

11. Kok lasagnapastaen i varmt vann til den blir litt myk. Siden den allerede er ferdigkokt, trenger den ikke å kokes så mye. Vi booket.

12. Vi legger et lag bechamel i bunnen av formen. Deretter lasagneplatene. Et lag med kjøtt, noen skiver med skinke og noen skiver ost. Vi gjentar operasjonen (uten béchamel): tallerkener + kjøtt + skinke + ost. Vi avslutter med et lag tallerkener, dekker med bechamel og dryss med mye revet ost.

13. Stek i ovnen i ca 20-25 minutter ved 180º til vi ser bunnen av lasagnen boble og osten på overflaten. Så slår vi på grillen og bruner på overflaten.