Porra de Loja (min mors)

I dag finner vi denne oppskriften som vi publiserte for 10 år siden for å vise deg videoen vi har laget av trinn for trinn slik at du kan gjøre det hjemme og nyte det like mye som vi gjør. Det er en av de oppskriftene vi kan kvalifisere oss som Spesiell oppskrift. Og det er spesielt fordi det er en rett som jeg bare har sett min mor og hans familie fra Granada. Husker du majones suppe med potetomelett? Vel, dette er det samme.

Det er en oppskrift veldig lik Salmorejo, men med en annen smak. Ingrediensene er vanlige: brød, olje, hvitløk, salt og tomat. Imidlertid er proporsjonene vi legger av dem og måten å blande dem på, helt forskjellige.

La "klubb" Opprinnelig lages det knapt lenger, men tidligere var det en slags majones som ble laget ved å knuse brød, hvitløk, salt, olje, og i noen hus ble det også tilsatt eddik. Noen av dere har kanskje hørt om Antequerana stamme, men i dette tilfellet presenterer jeg stammen til byen Loja i Granada. Du kan følge den med et hardkokt egg, skinkebiter, hermetisert tunfisk eller paprika.

Jeg forventer allerede at alle menneskene som har prøvd truncheon, foretrekker det fremfor det uimotståelige Salmorejo. Og du? Hva foretrekker du: porra eller salmorejo?

Club of Loja

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Autentisk porra de Loja som vil være ideell som hovedrett eller forrett, veldig sunn og som vil gi oss mye friskhet om sommeren.

• Irene Arcas

• Oppskriftstype: kremer
• Serveringer: 4

• Matlagingstid: 5M
• Total tid: 5M

Ingredienser

• 130 g hvitt brød fra dagen før (det beste er et brød med mye smuler og en veldig myk skorpe)
• 300 g vann for å fukte brødet (det vil avhenge av hvor mye brødet absorberer)
• 40 g ekstra virgin olivenolje
• 1 hvitløksfedd
• 800 g naturlig knust tomat
• 1/2 ts nivå kaffesalt
• 1/2 ts kaffenivå med sukker

Preparación

1. Det første er å veie vannet i en kanne eller en beholder.

2. Så legger vi brødet i biter i glasset, og vi tilsetter litt vann for å våte brødet. Vi må hydrere den litt etter litt og knuse den og røre den godt slik at den går i oppløsning. Vi fortsetter å helle vann når brødet absorberer det. Kanskje er det ikke nødvendig å bruke alt vannet, eller kanskje du trenger å tilsette litt mer. Vi må skaffe oss en slags grøt.

3. Deretter legger vi hvitløk og olivenolje og emulgerer under 1 minutt i hastighet 4 1/2. Nå får du en krem ​​med en tekstur som ligner på en majones.

4. Vi senker restene av veggene og lokket mot bladene og tilsett tomat, salt og sukker. Vi knuser under 1 minutt i progressiv hastighet 5-7-10.

5. Vi har det allerede! Det er så enkelt og så raskt.

6. Vi pynter den på toppen med terninger serrano skinke, crunchy skinke, hermetisk tunfisk, hardkokt egg eller noen strimler paprika. Og til slutt vanner vi med en duskregn av olivenolje.