Muhammed

Det kalles Muhammed og det er en vegetabilsk pate av syrisk opprinnelse (en libanesisk opprinnelse tilskrives ham også). Hovedingrediensene er Rød paprika y nøtter og den originale oppskriften inkluderer også tahini (sesampasta) og granateplejuice eller melasse (sesongen begynner snart, og det er en god tid å innlemme den). Jeg gir deg en enklere versjon med sitronsaft, men hvis du vil satse på den virkelige, erstatt sitronsaft og sukker med granateplejuice eller med en spiseskje granatepelmelasse (tilgjengelig i den internasjonale delen av supermarkeder eller spesialforretninger). Hvis du ikke har tahina (også tilgjengelig i samme virksomheter), kan du hoppe over den. Og hvis du liker krydret, er det versjonen picante inkluderer røde chili (etter smak av middagen).

Det er en pate eller krem ​​å dyppe med brød, pitas, ristet brød eller pannekaker, i stil med hummus, typisk for Arabisk mat og egnet for vegetarianere y veganere. I en enda enklere versjon kan du erstatte de to første tilberedningstrinnene til paprikaene ved å legge til to rød paprika som allerede er stekt, noe vi også kan gjøre i thermomix, som Ascen lærte oss.

Muhammed

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Vegetabilsk pate, typisk for arabisk mat, hvis hovedingredienser er paprika og valnøtter.

• Ana Valdes

• Oppskriftstype: snacks
• Kalorier: 110
• Serveringer: 8

• Matlagingstid: 26M
• Total tid: 26M

Ingredienser

• 200 g rød paprika (kan erstattes av to ristede og skrelte paprika)
• 100 g skrelte valnøtter
• 25 ml sitronsaft (kan erstattes med 50 ml granateplejuice)
• 25 g brunt eller hvitt sukker (kan erstattes, sammen med sitronsaft, for granatepelmelasse)
• 1 skive full hvetebrød
• 1 hvitløksfedd
• 1 ts malt spisskummen
• 50 ml olivenolje
• 1 ss vanlig yoghurt
• 1 ts (kaffe) salt
• 1/2 ts tahini (kan utelates)
• 1 rød chili (valgfritt)

Preparación

1. Vi introduserer de hakkede paprikaene i glasset og knuses under 6 sekunder i hastighet 5.

2. Vi lager dem til 25 minutter, ved 100º og hastighet 1. Med begerglass.

3. Tilsett valnøtter, sitronsaft, sukker, brød, hvitløk, spisskummen, yoghurt, salt, tahini og chili. Vi knuser under 10 sekunder i hastighet 8 (Dette etterlater en klumpete tekstur. Hvis du liker det kremere, kan vi male igjen i 20 sekunder med 7/10 hastighet)

4. Vi programmerer hastighet 4 og en halv, ingen tid og vi emulgerer ved å sakte tilsette olivenoljen, la den falle på lokket slik at den glir inn i flasken.

notater

Hvis du velger de allerede brente paprikaene, hopper vi over de to første trinnene: de legges i glasset uten skall og knuses sammen med resten av ingrediensene (unntatt oljen, som vi emulgerer til slutt) i 20 sekunder ved hastighet 8.[br] ][br]Hvis du velger granateplejuice, vil den erstatte sitronsaften, men vi tilsetter dobbelt så mye: 50 ml granateplejuice.[br][br]Hvis du velger granateple melasse, det vil erstatte sitronsaften sitron og sukker og vi vil legge til 1 ss.

Ekvivalenser med TM21

Mer informasjon - Hummus kikerter, Paprika "stekt" i thermomix