den potetgnocchi De er en annen av de typiske forberedelsene til italiensk mat. Det er virkelig en type fersk pasta, og selv om de ikke er vanskelige å lage, tar det tid å forme dem.

I helgen ba en venninne fra Facebook, Tiziana, oss om oppskriften og fanget meg tilfeldigvis midt i jobben. Jeg har ikke ønsket å la lang tid gå, og jeg publiserer det i dag. Hvis noe ikke er klart, er det bare å spørre, og om nødvendig forbereder vi andre (det er mange varianter) med trinnvise bilder.

Oppmerksomhet til observasjonsdelen. Les den før du forbereder dem, for det kan hjelpe deg.

Og for å tjene dem foreslår jeg a ragout eller lett tomatsaus. Begge er det også Italienske oppskrifter.

Potetgnocchi

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Med bare noen få ingredienser får vi noen perfekte potetgnocchi til servering med ragout, stekt tomat eller med vår favorittsaus.

Ascen Jimenez

Oppskriftstype: pasta
Kalorier: 250
Serveringer: 4

Forberedelsestid: 1H
Matlagingstid: 30M
Total tid: 1T 30M

Ingredienser

800 g gamle poteter, melete
1000 g vann fra springen
sal
300 g mel og noe annet som hjelper oss med å forme dem
1 egg på 60 g (bedre å slå det og tilsett akkurat den vekten)
50 g revet ost (det kan være parmesan, grana ...)

Preparación

Vi skreller potetene og skjærer dem i tykke skiver, som om de skulle stekes. Vi legger dem i varomabeholderen. Vi legger vannet i glasset med litt salt, dekker til glasset og plasserer varomabeholderen på plass. Vi programmerer 30 minutter, varomatemperatur, hastighet 1.
Når tiden er ute, fjerner vi varomabeholderen fra posisjonen og legger potetene i kurven for å fjerne vann de måtte ha. Forsiktig dumpet vi vannet fra glasset.
Nå vasker og tørker vi glasset. Deretter setter vi inn 50 g mel og kokte poteter. Vi programmerer 10 sekunder, hastighet 5.
Tilsett resten av melet (250 g), egget, revet ost og litt salt. Vi programmerer 10 sekunder, hastighet 3.
Vi legger all deigen på et melet brett, og med mel i hendene lager vi en ball. Avhengig av hvilken type potet vi bruker, kan det være en mer eller mindre klebrig deig. Det anbefales å ha mel i nærheten i tilfelle vi trenger å tilsette det.
Vi tar en porsjon pasta og lager et gips med hendene og ruller den på brettet til vi får en "churrito" på ca. 2 centimeter i diameter.
Ved hjelp av en kniv eller en spatel kutter vi den i små biter, og danner dermed små gnocchi.
Hvis vi vil dekorere dem, kan vi bruke en gaffel og rulle hver gnocchi etter tennene. De selger også kjøkkenutstyr for å lage den dekorasjonen (jeg har en tre som du kan se på bildet), men med gaffelen ser de også veldig bra ut.
Kok dem i rikelig med kokende saltvann. De vil være klare om noen minutter når de reiser seg til overflaten. Vi fjerner dem ved hjelp av en skje.
Vi serverer dem ledsaget av vår favorittsaus.

notater

Det er viktig at vi velger potetene godt. De må være melige poteter eller gamle poteter.[br][br]Det ideelle er å tilberede dem så snart vi har tilberedt dem. Hvis vi lagde dem på forhånd (noe jeg ikke anbefaler), ville vi måtte holde dem på samme brett som vi laget dem på, med mel på bunnen og på overflaten.[br][br]Du kan klare deg uten egg. Hvis du foretrekker å ikke tilsette det (for eksempel på grunn av allergi) må du tilsette mindre mel. Du kan heller ikke tilsette osten.[br][br]Siden ikke alle poteter er like, kan det hende du trenger litt mer mel, det vil avhenge av hvor mye vann potetene dine har.[br][br]Hvis du ønsker å gjøre ett forsøk, kan du gjøre halvparten. For å gjøre dette, del hver av ingrediensene med to. Du må piske egget og tilsette bare 30 g.

Ekvivalenser med TM21

Mer informasjon - Pølse ragout, Tomat "stekt" uten olje

Kilde - Io e il mio bimby

Legg igjen kommentaren Avbryt svar

xelo sa
hace 10 år

Hei, de er veldig gode, og siden det nå er tid lager jeg dem sammen med datteren min som elsker dem, og vi lager dem med blekksprut i tritoer og grønn saus, og vi legger dem til 5 minutter før de tar dem ut, og de er deilige, takk siden du gir meg mange ideer om å fortsette slik
kisses

Svar på Xelo
1. Ascen Jimenez sa
  hace 10 år
  
  Det ser veldig bra ut, Xelo. Og det er sant, det er en fantastisk oppskrift å tilbringe en underholdende tid med barn.
  Takk for din fine kommentar.
  En klem!
  
  Svar til Ascen Jiménez
Claudia sa
hace 9 år

Jeg lagde dem og de var perfekte, i dag bruker jeg oppskriften til å lage dem med gresskar, jeg håper de passer bra!

Svar til Claudia
1. Ascen Jimenez sa
  hace 9 år
  
  Takk Claudia! La oss se hvordan gresskarene ser på deg.
  En klem
  
  Svar til Ascen Jiménez
Loli sa
hace 8 år

hei ascen, jeg skal debutere med gnocchi, og jeg har et spørsmål, kan de fryse ?, takk., en klem

Svar på loli
1. Claudia sa
  hace 8 år
  
  Nissen kan fryses, først skilles de på et brett for å fryse dem, og når de er veldig harde, kan individuelle porsjoner lages omtrent mellom 20 og 25 enheter per pose.
  
  Svar til Claudia
Juan sa
hace 8 år

Jeg tror at melet er kort, jeg vil legge 450-500 mel.

Svar til Juan
1. Ascen Jimenez sa
  hace 8 år
  
  Hola Juan,
  Det kommer veldig an på hvilken type potet du bruker. Melkepoteter, rik på stivelse, er bedre, og vi blir nødt til å unngå nye poteter fordi de har mye vann. Det ideelle ville være å legge 100 g mel for hver 300 g puré ... men selvfølgelig avhenger alt av poteten som brukes.
  En klem!
  
  Svar til Ascen Jiménez