innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

parmesan

massene480 minutter8 folk275 kalorier
1/52/53/54/55/5 (7 stemmer)
Laster inn ...

av Ascen Jimenez

Dette arbeidet med en surdeig er mest gledelig. Det lar oss tilpasse enhver oppskrift som bruker bakegjær og gir den en umiskjennelig smak og aroma. I dette tilfellet har jeg brukt den til å tilberede noen parmesanruller (parmesan) som kan serveres som aperitiff eller som følge av rettene våre.

Hvis du bruker surdeig Du vil vite at tidspunktet er veiledende, siden det avhenger av mange faktorer (temperatur, mel brukt ...). Du må leke litt med den temperatur-tid-balansen for å få dem til å se perfekte ut.

Ah! Det du ser på platen er Kvede. Prøv dem med denne søte fordi de er et flott par.

parmesan

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Parmesanitos er ideelle for ostelskere. De er laget med surdeig og kombinerer perfekt med syltetøy, kvede, pølser ...

  • Ascen Jimenez
  • kjøkken: Italiensk
  • Oppskriftstype: Masas
  • Kalorier: 275
  • Serveringer: 8
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 175 g vann
  • 350 g mel
  • 125 g surdeig
  • 40g olje
  • 40 g brunt sukker
  • 2g salt
  • 100 g revet parmesanost

Preparación

  1. Vi startet oppskriften vår med å raspe osten. Vi legger den i glasset, i stykker, og gir flere turboslag. Vi tar ut og reserverer.

  2. Vi legger vannet og melet i glasset. Vi programmerer 5 sekunder, hastighet 4. Neste programmerer vi 4 minutter, topphastighet, ingen beger. På den tiden bruker vi surdeigen ved vokalen, litt etter litt, og legger til stykker.

  3. På slutten av tiden, når surdeigen er godt integrert, tilsett olje, sukker, salt og parmesan. Vi programmerer 4 minutter, topphastighet, de første sekundene med et beger og deretter uten et beger.

  4. Vi lar deigen hvile i glasset eller i en tildekket bolle i omtrent 2 timer.

  5. Vi elter med hendene og former rullene våre. De på bildet er 100 g porsjoner. Vi legger dem på et brett som vi skal ha dekket med bakepapir, og vi dekker dem med plast. De må hvile i omtrent 5 timer ved omtrent 20º. Et annet alternativ er å la dem heve over lengre tid ved en lavere temperatur (8 timer ved ca. 16º).

  6. Stek ved 180 ° (forvarmet ovn), varm opp og ned, i omtrent 15 minutter, til du ser at de er kokte.

Mer informasjon - Mitt ciabatta-brød, Kvede søt


Oppdag andre oppskrifter av: Internasjonalt kjøkken, Fra 1 år til 3 år, Mer enn 3 år, Deig og brød

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   Mercedes sa
    hace 7 år

    Hvordan kan jeg gjøre hvis jeg ikke har surdeig?
    Hvis jeg lager surdeig, kan jeg lagre den eller fryse den til andre tider?

    Svar på Mercedes
    1.    Ascen Jimenez sa
      hace 7 år

      Hei Mercedes,
      Du kan bruke bakegjær, selv om erstatningen ikke er så lett fordi surdeigen har en mengde mel og vann som du må tilsette til den totale mengden mel og vann i oppskriften.
      Surdeigen må oppbevares. Du kan ha den ved romtemperatur, hvis du bruker den daglig, eller i kjøleskapet, hvor den kan vare i flere uker. Selv i fryseren. Det virker vanskelig å jobbe med det, men det er ikke så vanskelig. Det er også veldig givende.
      En klem!

      Svar til Ascen Jiménez