Torta Pascualina (salt grønnsak og eggkake)

Preparación

1. Vi setter alle ingrediensene i deigen i glasset. Vi elter programmering 2 minutter, glass lukket, topphastighet. Vi deler deigen i 4 deler, to på 100 g og en annen på ca. 2 g. La deigdelene hvile i 150 time, dekket med plastfolie.

2. På den tiden forbereder vi fyllet. Vi starter med å raspe osten i det rene og tørre glasset, med noen få turbo-slag. Vi tar ut og reserverer.

3. Vi legger løk og olje i glasset. Vi programmerer 3 sekunder, hastighet 7. Vi senker med spatelen det som er igjen på glassveggene. Vi programmerer 3 minutter, 100º, hastighet 1.

4. Med lokket på, uten et begerglass og uten programmeringstid eller temperatur, setter vi maskinen inn hastighet 4. Når bladene er i bevegelse, heller vi spinaten gjennom munnen, og hjelper oss med spatelen når det er nødvendig. På denne måten knuses spinaten jevnt og i løpet av kort tid vil vi ha dem alle i glasset, allerede hakket og klar til å tilberedes.

5. Vi legger nå litt salt og program 12 minutter, 100º, hastighet 1.

6. På slutten av tiden legger vi kurven på en bolle og heller spinat i den. På denne måten vil vi tømme grønnsakene og samle alt vannet de har gitt ut (denne væsken kan være nyttig for andre oppskrifter).

7. Når de er godt drenert, legger vi spinaten tilbake i glasset, tilsett cottage cheese og parmesan som vi hadde raspet i begynnelsen. Vi programmerer 15 sekunder, venstresving, hastighet 4.

8. Når vi har deigen og fyllet klart, kan vi begynne å sette sammen kaken. På benkeplaten og med en kjevle sprer vi en av pastapartiene (en av de store). Det må være veldig greit. I en form på ca 24 cm i diameter sprer vi smør eller olje og drysser litt mel (et annet alternativ er å dekke det med et ark med smørepapir). Vi legger det første deigarket på denne formen, og sørger for at dette arket stikker ut fra formen - så kan vi lukke kaken godt. Vi sprer den med olivenolje og legger det andre pastaarket på toppen (det andre store).

9. Vi setter nå spinat som vi har tilberedt før. Ved hjelp av en skje lager vi fem hull (ett i midten og ytterligere fire i form av et kryss) og vi legger et egg i hver av dem. Vi legger litt salt i hvert egg.

10. Vi lukker kaken vår med en av deigarkene (en av de små) godt strukket. Vi børster den med litt olje og legger det andre lille arket på toppen.

11. Ved hjelp av en kjevle, som passerer den rundt kantene på formen, skjærer vi deigen som er igjen. Vi lukker endene på kaken godt, som om det var en kake.

12. Vi steker ved 180 º (i en ovn som er forvarmet til den temperaturen) i 30 eller 40 minutter, til vi ser at deigen er gyldenbrun.

13. Vi serverer varmt, varmt eller kaldt.