Sitronpai

Preparación

1. Vi legger skinnet på de to sitronene uten den hvite delen i glasset. Vi raspet noen sekunder i progressiv hastighet 5-10. Vi tar ut halvparten siden vi skal bruke den til kremen. Tilsett mel, sukker, smør, egg (2 eggeplommer og 1 helhet), salt og noen få dråper sitron. Vi blander 6 sekunder, hastighet 4. Vi programmerer 30 sekunder, lukket glass, toppfart.

2. Vi pakker den inn i plastfolie og setter den i kjøleskapet. Vi vil ha den der i ca 2 timer, etter den tiden lager vi kremen.

3. Vi setter sommerfuglen på knivene. Vi legger eggeplommene med sukkeret, vi blir sammen med melet og melken og vi programmerer 15 sekunders hastighet 3. Vi legger til sitronskall som vi hadde raspet og reservert i begynnelsen, og også dens juice. Vi programmerer 11 minutter, 90º, hastighet 2.

4. Vi tar deigen ut av kjøleskapet og deler den i to: den ene delen vil være litt større enn den andre.

5. Vi forvarmes ovnen til 170º.

6. Vi forbereder en form på ca 26 cm. Vi sprer den med smør og dryss over litt mel. Vi lager en skive med hver porsjon deig, den største vil gå i bunnen av formen og vil stige minst to centimeter på sidene.

7. På toppen legger vi den varme sitronkremen.

8. Nå dekker vi med den andre deigplaten og blir med begge diskene, og fjerner deigen som er igjen.

9. På "kaken" legger vi mandler, hele eller hakket, som vi vil.

10. Vi setter formen vår med kaken i den allerede varme ovnen, der den vil ta omtrent 45 minutter.

11. Når det er gjort, ruller vi ut når det er varmt. Når du er kald, pynt med melis.

12. Og overrask alle!