Sitronterte med krem, ostemasse og gelé

Preparación

1. Ha sukkeret, ostemassekonvoluttene, melken og fløten i glasset. Vi programmerer 11 minutter, 100º, hastighet 3. Vi legger kurven i stedet for koppen. Disse 11 minuttene er det bedre at vi er oppmerksomme på maskinen og hvis vi ser at melken vil ut av munnen, senker vi temperaturen til 90º.

2. Vi varmer vannet i mikrobølgeovnen. Et og et halvt minutt er nok. Vi løser opp gelatinen i dette varme vannet og tilsetter det vi har i Thermomix-glasset.

3. Vi forbereder Genovese-kaken. Jeg har laget den etter denne oppskriften: Genovese svampekake.

   Jeg har forberedt den ved å legge den i en uttakbar form på 22 centimeter i diameter. Når den er bakt har jeg delt den i tre tallerkener og jeg har brukt en av dem til kaken. De andre kan reserveres i kjøleskapet eller fryseren til andre forberedelser eller selvfølgelig spises som kake.

4. Vi setter sammen formen som vi har brukt og setter den kakefatet på bunnen.

5. Vi tilbereder en sirup ved å løse opp 20 g sukker i 50 g varmt vann (vi kan varme vannet i mikrobølgeovnen).

6. Med en skje fordeler vi sirupen på kakefatet som vi har formen.

7. Vi smelter det meste av sjokoladen i mikroen, ca 70 gram (vi må bare la litt stå igjen til pynt). Med en skje legger vi den på kaken. Den trenger ikke dekke alt... vi kan ganske enkelt slippe den med skjeen og lage strimler.

8. La det gå noen minutter slik at kremen som vi har tilberedt fra før ikke blir så varm eller så flytende og slik at sjokoladen avkjøles.

9. Etter de minuttene, før kremen stivner, legger vi den i formen, på kaken og sjokoladen.

10. Dekk til med film (ikke helt) og oppbevar i kjøleskapet. Hvis kremen fortsatt er veldig varm, lar vi kaken først stå i romtemperatur og deretter sette den i kjøleskapet.

11. Når kremen er stivnet (etter minst 5 timer) kan vi løsne kaken og dekorere den.

12. Dekorasjonen min har vært enkel: Jeg har bare lagt litt revet sjokolade på overflaten. Men du kan legge frukt, gelé... det du liker best.