innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Mango og rekeruller med sitrusaroma

Forretter20 minutter12 folk50 kalorier
1/52/53/54/55/5 (43 stemmer)
Laster inn ...

av Mayra Fernandez Joglar

Disse sitrus-duftende mango- og rekerullene er ideelle for å tjene som aperitiff. De er original, iøynefallende og veldig lett.

De er biter med en frisk og behagelig kombinasjon av smaker som gjestene dine sikkert vil sette pris på.

Hvis du vil presentere noen eksotiske forretter Jeg anbefaler at du serverer disse mango- og rekerullene ledsaget av mandarin ingefær hummus, noen laks og avokadobitt og noen utstoppa portobello sopp. Du vil ha en kombinasjon av smaker som vil gi mye å snakke om.

Mango og rekeruller med sitrusaroma

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Disse rullene er like iøynefallende som de er rike og enkle.

Mango og rekeruller med sitrusaroma
  • Mayra Fernandez Joglar
  • kjøkken: Moderne
  • Oppskriftstype: snacks
  • Kalorier: 50
  • Serveringer: 12
  • Forberedelsestid:
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

For den oransje majonesen:

  • 200 g mild olivenolje eller solsikkeolje
  • 1 egg ved romtemperatur
  • 3 ss filtrert appelsinjuice
  • Sal

For resten av oppskriften:

  • 1/2 håndtak
  • 200 g kokte og skrelte reker
  • sitrusskall
  • Sal
  • Kaviar eller fiskerogn

Preparación

  1. Å lage den oransje majonesen

    Vi legger en krukke på lokket, vi aktiverer skaleringsfunksjonen, Vi veier oljen og reserverer den.

  2. I det rene glasset legger vi egget og den filtrerte appelsinjuicen.

  3. Vi setter begeret fullt av vann på lokket, slik at det med vekten sitter godt og ikke beveger seg. Vi programmerer hastighet 4, ingen tid og vi heller oljen litt etter litt på lokket. Oljen vil falle ned i glasset og danne en tråd og den vil emulgere.

  4. Når vi er ferdig med oljen, stopper vi maskinen og tilsetter en klype salt. Vi fjerner fra glasset til en ren beholder.

  5. For resten av oppskriften

    Vi legger de skrelte rekene i glasset, dryss dem med en skvett limesaft og en klype salt. Vi biter under 3 sekunder, hastighet 5. Vi trekker oss og reserverer oss.

  6. Vi vasker og skreller mangoen. Vi kutter den i veldig tynne skiver ved hjelp av en mandolin.
    Hvis vi vil at de skal ha lik form, kutter vi skivene i strimler av samme størrelse. De på bildet er 8 cm brede og 4 cm høye.

  7. Vi setter en streng majones vertikalt i midten av hver stripe, og på denne snoren legger vi 1 liten spiseskje av rekekjøtt.
    Vi lukker mangostrimlen som om det var en cannelloni eller en sylinder og plasserte den på serveringsbrettet.

  8. Når vi har gjort alle cannelloniene, pynter vi dem med noen få kaviar- eller fiskerogn og revet appelsin, lime og sitron eller annen sitrusfrukt.

  9. Vi avslutter dekorasjonen med å legge noen dråper av den oransje majonesen spredt rundt brettet.

Vil du vite mer om mango- og rekeruller med sitrusaroma?

Tro det eller ei, dette er en autentisk høstoppskrift Fordi du kan lage disse rundstykkene med reker som du har til overs fra et annet preparat, og du kan til og med lage dem med reker eller annen sjømat som kreps, edderkoppkrabbe, hummer eller smøremiddel.

Til denne oppskriften anbefaler jeg at mangoen ikke er veldig moden fordi den smelter for mye. Må være moden, men glatt og med fast masse.

For å filetere mango godt er det bedre at du bruker mandolinen. På mindre enn 2 minutter får du laget alle skivene på en behagelig og enkel måte. (Vær forsiktig med mandolin som kutter mye, og vi vil ikke ha ulykker !!)

Du kan lage stripene størrelsen du vil haDe på bildet er 8 cm brede og 4 cm høye. Hvis du vil bite dem slik at gjestene dine ikke trenger å kutte dem, må du redusere høyden litt.

Hvis du har det travelt, kan du forberede oransje majones på forhånd. Selv har rekene allerede hakket. Så du må bare sette dem sammen og klare til servering.

Du kan lage majones med solsikkeolje eller blande solsikke og oliven. Hvis du bare vil lage den med olivenolje, anbefaler jeg at du bruker en som er mild på smak som en arbequina.

Forresten, du vil ha nok majones til overs, men du kan bruke den som om det var en vanlig majones å tilberede en hvilken som helst annen oppskrift.

Når du dekorerer kan du bruke litt fiskerogn eller noe sitronkalkperler som de Irene brukte i denne deilige hummusen. I alle fall, sett et element som gir detaljer om farge og smak.

Og for den siste finpussen har jeg brukt lime, appelsin og sitronskall som jeg hadde hjemme, men du kan også bruke mandarin, grapefrukt eller kumquat. Og selvfølgelig kan du sette noen spiselig blomst... Det blir veldig søtt !!

Mer informasjon - Kikert hummus med mandarin og ingefær / Afrodisiakumslaks og avokadosnack / Portobello sopp fylt med ricotta, chili og lime / Svart hvitløk hummus, med trøffelolje og sitron-lime perler

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen


Oppdag andre oppskrifter av: Internasjonalt kjøkken, Sunn mat, Sjømat

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.