Tunfisk salmorejo

Seguimos apostando una semana más por cosas frescas y muy nutritivas. Aquí tenéis una variante del rey de las sopas y cremas frías estivales: El salmorejo. En esta ocasión prescindimos del pan para hacerlo más ligero y empleamos un par de ingredientes para darle esa consistencia espesa. Quedaos a descubir cómo hacer este Salmorejo de atun.

For noen uker siden lot jeg deg oppskriften på deg Andalusisk gazpacho. En versjon der jeg utelater noen ingredienser som brød, så brukt i denne typen tilberedninger og erstatter andre med mer kontroversielle ingredienser. Ettersom de originale oppskriftene skal tilpasses etter vår smak, inviterer jeg deg til å innovere og prøve forskjellige ting.

Denne gangen tenkte jeg å lage en salmorejo uten å bruke brød. Hvordan klarte jeg å gi den den karakteristiske tykke konsistensen uten å bruke denne ingrediensen? Jeg bestemte meg for å prøve eplet for å gi det den konsistensen og samtidig gi kremen en søt touch. Tunfisk hjelper også til å oppnå denne teksturen og gir blandingen en deilig smak. En stor suksess som får deg til å gjenta.

Vil du bli der for å se det?

La oss gå etter oppskriften!

Tunfisk Salmorejo oppskriftsvideo

Som hver uke starter vi med videoopplæringen av oppskriften. Du vil se tydelig hvor enkelt det er å gjøre. For denne typen tilberedning er Thermomix ideell, siden det ikke er nødvendig å skrelle tomatene eller noen av grønnsakene som brukes. Motorens kraft etterlater alt så knust at vi ikke merker noe. Du vil se det akkurat nå.

Tunfisk salmorejo

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Tunfisk salmorejo. En annen måte å nyte denne kalde suppen som er så karakteristisk for andalusisk gastronomi. Et godt middel for å lindre varmen.

• jorge mendez

• kjøkken: tradisjonelle
• Oppskriftstype: supper
• Serveringer: 4-6

• Forberedelsestid: 5M
• Matlagingstid: 10M
• Total tid: 15M

Ingredienser

• 1000 g moden tomat kuttet i kvart
• 1 eple, skrelt i biter (150 g)
• 1 eller 2 fedd hvitløk
• 15 g eplecidereddik
• 30 g olivenolje
• 1 boks tunfisk i olivenolje
• Salt etter smak
• Tunfisk å dekorere

Preparación

1. Vi legger til alle ingrediensene i glasset bortsett fra olivenolje og knuser det, programmerer 2 minutter med hastighet 10.

2. Deretter fortsetter vi med å emulgere blandingen med oljen. For å gjøre dette programmerer vi 2 minutter i hastighet 5, og vi heller oljen over lokket med begeret på. Oljedråpene filtreres gjennom munnstykket, og vi får en perfekt emulsjon.

3. Vi lar salmorejo avkjøles i kjøleskapet før servering.

4. Vi serverer ved å dekke den med noen få biter tunfisk og en tråd med olivenolje.

Hva tror du? Du ser at vanskeligheten er minimal og resultatet er spektakulært.

Jeg håper du likte det mye!

I så fall ikke glem å legge igjen en finger oppe i video og abonner på canal hvis du ikke allerede har gjort det. Så du vil være oppdatert med alt som lager mat.

Vi sees neste uke, kokker!