Inicia sesión o Zapisz się i disfruta ThermoRecetas

Łosoś z sosem nugatowym

Ryba25 minut4 osóbKalorie 370
1/52/53/54/55/5 (11 głosów)
Cargando ...

przez Ana Valdes

łosoś-krem-nugat

Mmmm ... Jak mało zostało nam na Wigilię. Myślę, że masz już przemyślane całe menu. Więc to danie, które proponuję możesz zostawić na kilka następnych dni: Sylwester, Sylwester, Królowie ... Mamy jeszcze kilka Menu świąteczne.

Jest to łosoś gotowane do Varoma z sosem nugatowym, z którym nauczymy się robić domowy krem ​​nugatowy, który służy jako baza do niektórych deserów lub jako nadzienie do naszych tradycyjnych Roscón. To ciekawy kontrast smaków. Mam nadzieję, że to lubisz! Wesołych Świąt!

Łosoś z sosem nugatowym

Wydrukuj przepis
Zapisz przepis
ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Łosoś al-Varoma w towarzystwie sosu nugatowego z domowym kremem nugatowym z migdałów.

  • Ana Valdes
  • Kuchnia: Nowoczesny
  • Rodzaj przepisu: ryby
  • Kalorie: 370
  • Porcje: 4
  • Czas przygotowania:
  • Czas gotowania:
  • Czas całkowity:

Składniki

Łosoś

  • 4 plastry łososia
  • 1,5 litry wody
  • 200 ml śmietanki do gotowania
  • oliwa z oliwek
  • Sal
  • czarny pieprz
  • redukcja octu balsamicznego (opcjonalnie)

Krem nugatowy

  • 125 g surowych migdałów marcona
  • 125 g cukru
  • 1 białko jajka
  • 1 łyżka miodu
  • 25 ml oleju słonecznikowego

Przygotowanie

  1. Najpierw przygotujemy plik krem nugatowy: : Podgrzewamy wstępnie piekarnik w temperaturze 180º i nakładamy migdały na blachę. Zostawiamy ich 5 minuty, Wyciągamy je z piekarnika i rezerwujemy.

  2. Do szklanki wprowadzamy cukier i sproszkujemy go za pomocą turbo. Łopatką obniżamy resztki ścian.

  3. Programujemy prędkość 4, nie ma czasu i wlewamy do ust miód, białko i olej słonecznikowy, wychodzimy 6 sekund więcej po dodaniu wszystkiego do wykończenia emulgowania.

  4. Włączamy migdały. Zmiażdżyliśmy podczas 15 sekund przy 5/7 prędkości.

  5. Opuszczamy resztki ścian w kierunku ostrzy i miażdżymy 30 sekund przy prędkości 10.

  6. Wracamy do szczątków i znowu, 15 sekund przy prędkości 8.

  7. Ponownie obniżamy masę ścian i programujemy 2 minuty przy prędkości 5. Mamy już krem ​​nugatowy. Zostawiamy go w szklance i robimy z niego sos, dodając śmietanę.

  8. Dodaj 200 ml śmietanki i podgrzewaj 6 minut, 100º, prędkość 5.

  9. Wyciągamy i rezerwujemy.

  10. Szklankę płuczemy i napełniamy półtora litra wody.

  11. Umieść plastry łososia na tacy Varomy. Jeśli ktoś nie pasuje, może zejść na dół.

  12. Dodajemy sól, pieprz i smarujemy je oliwą z oliwek

  13. Umieściliśmy Varoma na swoim miejscu i programie 10 minut, temperatura Varomy, prędkość 1.

  14. Usuwamy łososia, usuwamy skórę i kości.

  15. Sos kładziemy na każdym talerzu; na wierzchu łosoś i kończymy z odrobiną octu balsamicznego.

Banknoty

My użyjemy migdałów typu Marcona, ponieważ to jego olejku używamy do wiązania kremu nugatowego. [br] Łosoś jest nieco surowy. Dlatego lepiej jest go wcześniej zamrozić i użyć rozmrożonego. Jeśli lubisz bardziej wykończone, zostaw je w Varomie na kolejne 2 minuty.

 Odpowiedniki z TM21

Równoważności TM31 / TM21

Więcej informacji - Roscon de Reyes


Odkryj inne przepisy na: Mniej niż pół godziny, Boże Narodzenie, Ryba, Przepisy Varoma

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   PEDRO powiedział
    temu 9 roku

    Witaj Ana, postępowałem zgodnie z Twoimi instrukcjami co do joty, ale zamiast testu płynnego jak na zdjęciu wydaje się, że był jak spread

    Odpowiedz PEDRO
    1.    Ana Valdes powiedział
      temu 9 roku

      Cześć Pedro, ale czy tak pozostaje, gdy jest gorąco lub gdy się ochładza? Jeśli jest, gdy ostygnie, jest to normalne, gdy go podgrzejesz, stanie się bardziej płynny.
      Jeśli nie, czy to możliwe, że zamiast kremu do gotowania użyłeś śmietanki do deserów?
      W każdym razie, jeśli to też nie było, nie martw się. Jeśli jest już zimny, powtórz krok 8 ze 100 ml śmietanki lub mleka, a stanie się bardziej płynny.
      Jeśli zdarzy się gorąco, dodaj te 100 ml i zaprogramuj 30 sekund, prędkość 5.
      Uścisk!

      Odpowiedz Ana Valdés
  2.   PEDRO powiedział
    temu 9 roku

    Pozostaje gorąco, a ja nadal będę gotować śmietanę. Dziękuję za radę, ponieważ mam dużo resztek i zamrażam to spróbuję dolać te 100 ml. mleka, pozdrowienia

    Odpowiedz PEDRO