świąteczny pudding

Przygotowanie

1. Nasz przepis zaczynamy od siekania czerstwego chleba, w tym celu lekko kruszymy palcami i miażdżymy w trakcie 15 sekund, prędkość 7. Wycofujemy się i rezerwujemy.

2. W trakcie mieszania mąkę, sodę oczyszczoną, mieszankę przypraw i cynamon 20 sekund przy prędkości 5. Czekamy kilka sekund przed otwarciem wieka. Wycofujemy się i rezerwujemy.

3. W trakcie siekamy daktyle, śliwki i suszone morele 4 sekund, prędkość 6.

4. Dodajemy resztę owoców oprócz wiśni. Wlewamy wino i wodę. Programujemy 7 minuty, 100º, prędkość 1, skręt w lewo. Po pewnym czasie wyjmujemy, odkładamy i odstawiamy do ostygnięcia.

5. W trakcie kładziemy masło i rozgniatamy 5 sekund, prędkość 8. Opuszczamy masło w kierunku ostrzy i ustawiamy motyla na miejscu. Dodajemy cukier i programujemy 2 minut, prędkość 3 1/2.

6. Programujemy 15 sekund, prędkość 2. Dodajemy jajko przez usta i odczuwamy około 5 sekund przed dodaniem drugiego.

7. Usuń motyla i dodaj bułkę tartą, mieszankę zimnych owoców, wiśnie i mąkę. Programujemy 2 minuty, szkło zamknięte, prędkość szczytowa, obrót w lewo.

8. Podczas gdy smarujemy formę o pojemności 1750 cm1750, czyli formę, która zawiera XNUMX g wody. Lepiej być metalem, szkłem lub ceramiką. Podstawę pokrywamy kółkiem pergaminu również nasmarowanego.

9. Mieszankę wkładamy do pojemnika i wyciskamy, aby była zwarta. Nakrywamy go kolejnym krążkiem natłuszczonego papieru do pieczenia i zamykamy folią aluminiową, którą zawiążemy na zewnątrz tak, aby wnętrze było jak najbardziej szczelne.

10. W garnku, który pasuje do naszej formy, stawiamy na dnie kratkę (lub mały odwrócony talerz). Napełniamy wodą, ale nie bardzo, żeby się nie przelewała i podgrzewamy, aż zacznie wrzeć. Kiedy mamy już wodę, wkładamy pleśń do środka, bardzo uważając, aby się nie poparzyć. Nakładamy pokrywkę na garnek i czekamy, aż znów zacznie się gotować. Gdy jest już bąbelkowa, obniżamy temperaturę, aby nadal umiarkowanie się gotowała. Trzeba zrobić „chup chup” trochę szybciej niż wtedy, gdy robimy gulasz w tradycyjny sposób.

11. Gotujemy na parze przez 8 godzin. Bardzo ważne jest, aby często monitorować, czy nie zabraknie Ci wody. Musi zawsze przykrywać 3/4 formy, a gdy konieczne jest dolanie wody, musi to być woda gorąca, aby nie przeciąć pary.

12. Po pewnym czasie klikamy tak, jak robimy ciasto, aby sprawdzić, czy jest gotowe. Patyk musi wyjść czysty, jeśli utknęło w nim ciasto, należy go dalej gotować.

13. Usuń i odczekaj 15 minut przed rozpakowaniem. Dobrze przykrywamy go papierem do pieczenia, upewniając się, że nie ma przerw. Następnie pokrywamy ją folią aluminiową.

14. Zarezerwujemy ją w chłodnym i suchym miejscu, jeśli posiadasz spiżarnię o takich cechach to będzie idealna. Można go również przechowywać w lodówce.

15. Jeśli robisz to z tygodniowym wyprzedzeniem, pamiętaj, że co tydzień musisz moczyć go koniakiem lub innym trunkiem.

16. Jeśli zrobisz to 4 lub 5 dni wcześniej, nie jest to konieczne.

17. W dniu spożycia ponownie gotujemy na parze przez 2 godziny.

18. W czasie serwowania są tacy, którzy go flambirowali. Może być również podawany z Krem angielski.