Gulasz andaluzyjski od mojej mamy

Gulasze i zupy są tak różnorodne, jak miejscowości w Hiszpanii. Dzisiaj chciałem Wam pokazać wersję gulaszu, który jadłam w moim domu odkąd mam wspomnienia: Gulasz andaluzyjski od mojej mamy. 

Można powiedzieć, że jest to prosta wersja bardziej tradycyjnego gulaszu, ponieważ wykorzystuje tylko kurczaka i wieprzowinę. Ale bez wołowiny. Może dlatego, że w rodzinie mojej mamy były świnie i robili ubój, więc ostatecznie wszystkie potrawy były dostosowane do tego, co się ma.

Zobaczysz również, że nie przygotowuje się najpierw zupy z makaronem, jak w innych gulaszach, takich jak Madryt. Tutaj robimy dwie tury: pierwsza z zupą, ciecierzycą i ziemniakiem; a drugi z tak zwanym „la pringá”, który jest mieszanką użytych mięs (bekon, szynka i kurczak). Polecam ten przepis na Andaluzyjski montadito de pringá co jest spektakularne.

I świetne pytanie Co robisz z pozostałym gulaszem? Chętnie poznamy Twoje triki na wykorzystanie tej części gulaszu. Zachęcamy do pozostawienia nam wiadomości na Facebooku i przekazania nam swoich przepisów! Zostawiam wam ten artykuł, w którym to zrobiliśmy Thermorecetas: Pyszny gulasz, ale co teraz zrobić ze wszystkim, co nam zostało?

Gulasz andaluzyjski od mojej mamy

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Prosta wersja gulaszu z kurczaka i wieprzowiny, podawana w dwóch turach. Łatwy i naprawdę smaczny gulasz z ciecierzycy.

• Irena Arkas

• Kuchnia: hiszpański
• Rodzaj przepisu: rośliny strączkowe
• Kalorie: 400
• Porcje: 6

• Czas gotowania: 2H
• Czas całkowity: 2H

Składniki

• 400 g ugotowanej ciecierzycy, umytej i odsączonej
• 1 kość szynkowa
• 100g świeżego boczku
• 100 g szynki
• 2 muslos de pollo
• 1 to
• Marchew 2
• 1 średni ziemniak
• 70 g oliwy z oliwek
• 50 g zielonej papryki
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie

1. Do szklanki wkładamy 1 łyżkę (20 g) ugotowanej ciecierzycy. Wkładamy kosz do szklanki i wkładamy czosnek, zieloną paprykę, szynkę, kawałek szynki i boczek. Wlewamy wodę do 1 cm poniżej krawędzi kosza i dodajemy sól. Programujemy 60 minut, 100 ° C, prędkość 1.

2. Pozostawiając koszyk w środku, ustawiamy pojemnik Varomy na swoim miejscu i wkładamy do niego ciecierzycę, marchewkę, ziemniaki i kurczaka. Zakrywamy pojemnik Varomy. Programujemy 40 minut, temperatura varoma, prędkość 1. Wyjmij przystawkę Varoma i zarezerwuj.

3. Usuwamy wariomę. Wyjmujemy kosz i wyrzucamy czosnek. Warstwę tłuszczu znajdującą się na powierzchni bulionu usuwamy za pomocą łyżki. Bulion, który mamy w szklance, odsączamy przez sitko.

   Podajemy: najpierw zupę z ciecierzycą i warzywami. Po drugie mięso mielone. Towarzyszymy z dobrym kawałkiem chleba.