Idealny starter! Melanzane alla Parmigiana o Bakłażany Parmigiana, które mieliśmy już na naszym blogu i które przywróciłem. Jest to proste do zrobienia i można się z nim przygotować z góry a nawet zamrażać. Nie wszystkim się to podoba bakłażan, ale zachęcam do spróbowania, bo wiele osób, które mówią mi, że nie przepadają za bakłażanem, uwielbiają to danie. I to w towarzystwie tego cudownego keczup i różnorodność serówsmak jest wyśmienity.

Melanzane alla Parmigiana

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Melanzane alla parmigiana lub bakłażan parmigiana to idealna przystawka do warzyw. Ma gładką konsystencję i intensywny smak.

Irena Arkas

Rodzaj przepisu: warzywa
Kalorie: 200
Porcje: 4

Czas przygotowania: 1H
Czas gotowania: 1H
Czas całkowity: 2H

Składniki

2 duże bakłażany
3 kulki mozzarelli
600 gr pokruszonego pomidora
100 gr parmezanu
Oregano
Trochę świeżych liści bazylii
Sal
Pieprz
50 gr oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek do grilla
Szczypta cukru
3 roztrzepane jajka

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w cienkie plasterki, posolić i odstawić na durszlak. Sól usunie gorzki smak bakłażanów. Zobaczysz, jak "pocą się" w miarę upływu minut.
Podczas gdy bakłażany odpoczną, przygotujemy sos pomidorowy. Do szklanki wkładamy pomidora, 50 g oleju, sól, cukier, oregano i pieprz. Programujemy 20 minut, temperatura varoma, prędkość łyżki. Dodaj posiekane liście bazylii, wyjmij ze szklanki i odstaw.
Na dużej patelni lub patelni z olejem przyrumieniamy bakłażana.
Gdy wszystkie są gotowe, rozgrzej piekarnik do 180 °.
Na blaszkę do pieczenia kładziemy skroploną oliwę, bazę z pomidorów, warstwę bakłażanów lekko nachodzących na siebie, pokrojoną mozzarellę i posypany parmezanem. Dodajemy 4 łyżki ubitego jajka. Układamy kolejną warstwę bakłażanów, pomidora, mozzarelli, parmezanu i resztę jajka.
Gotuj w piekarniku w 180 ° przez 20 minut.
Podawaj natychmiast.

Odpowiedniki z TM21

Więcej informacji - Bakłażany Parmigiana

Źródło - adaptacja jednego z dwóch.

ThermoRecetas

Melanzane alla Parmigiana