Ciągle eksperymentuję panacotaUwielbiam jego konsystencję i ten smak śmietana która otacza podniebienie. Tym razem odważyłem się z jednym z smażona dynia, korzystając z fragmentu, który zostawiłem poprzedniego dnia, kiedy tworzyłem plik krem z dyni, z dodatkiem przypraw dla wzmocnienia smaku. I bardzo podobał mi się efekt: kolor, konsystencja, smak prażonej dyni, ale miękki, delikatny… Bardzo bogaty.

Więc przynoszę ci tę propozycję dla niego postre o Merienda tych dyniowych dni. Z odrobiną rozpuszczonej czekolady ... Mmmh

Pumpkin Panacota

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Zaczynając od tradycyjnej panacoty, dodaje się pyszną żelatynizowaną śmietanę, pieczoną dynię i kilka przypraw, aby wzmocnić smak. Rezultatem jest deser o delikatnych jesiennych smakach.

Ana Valdes

Rodzaj przepisu: postre
Kalorie: 185
Porcje: 8

Czas przygotowania: 3H
Czas gotowania: 12M
Czas całkowity: 3 godz. 12 min

Składniki

8 arkusze neutralnej żelatyny
500 ml bitej śmietany
50 g brązowego cukru
250 g pieczonej dyni
pół łyżeczki (tych kawowych) cynamonu
1 goździk
1 szczypta (około ćwierć łyżeczki) mielonego imbiru
1 szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie

Arkusze żelatyny do hydratacji wkładamy do pojemnika zanurzonego w zimnej wodzie.
Do szklanki wkładamy cukier, śmietanę i przyprawy. Gotujemy dla 10 minut, 100º, prędkość 2. Z zlewką
Dodajemy odsączoną żelatynę. Zmiażdżyliśmy podczas 15 sekund przy prędkości 7. Następnie programujemy 30 sekund przy prędkości 3.
Dodaj dynię i ponownie rozgniataj przez 1 minutę z prędkością 7.
Wlać do pojedynczych foremek (lubię silikonowe do panakot, ale można użyć innych), ostudzić trochę i wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.
Odkształcamy się i służymy.

Odpowiedniki z TM21

Więcej informacji - Zupa z pieczonej dyni, Panacota bananowo-cynamonowa z rozpuszczoną czekoladą, panna Cotta

ThermoRecetas

Pumpkin Panacota