(2 głosów)
Cargando ...
Ten bogaty kocioł murcjański to dobra alternatywa dla podróżowania bez wychodzenia z domu. W tym roku nie udało nam się spędzić kilku dni na plaży, więc przyszło mi do głowy, że aby pozbyć się tęsknoty, mógłbym przygotować to typowe danie, które zwykle jemy, gdy wybieramy się do La Manga del Mar Menor, gdzie spędzić lato.
Mówię wam tylko, że zostawiłem ich z otwartymi ustami. Mój mąż jadł, ledwo pozwalając mu ostygnąć, mówiąc: „Jest super” Murcian, Murcian ”. A także, żartobliwie, dodał: „Zobaczmy, czy między zrobieniem Miguelitos de la Roda i kociołek, nie jedziemy na wakacje, bo wtedy odmawiam gotowania !! ": D
Jest to bardzo prosty w wykonaniu ryż. Robi się go z bulionu rybnego, mielonego czosnku i ñoras i towarzyszy mu biała ryba. Podaje się go również z sosem Alioli co nadaje mu wyjątkowy charakter.
Najważniejszą rzeczą jest dobry bulion z rybą skalną które zrobiłem z rybą skorpionową i które dodało bulionowi świetnego smaku.
Do tego dołączyłem okonia morskiego, którego miałem w domu, chociaż można go również wykorzystać dorada, mleko lub barwena.
Jak na mój gust, najlepszym ryżem do tego dania jest Ryż Bomba ponieważ bardzo dobrze wchłania cały smak bulionu i zapewnia bardzo dobrą konsystencję.
Więcej informacji - Miguelitos de la Roda / Przepis podstawowy: aioli
Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix
Witaj!! Niedawno po raz pierwszy spróbowałam ryżu „a banda” w Alicante. Cóż, nie wiedziałam, co dodali, aby ryż miał ten „czerwony” kolor, a oglądając w telewizji przepis na kociołek z Murcji, zobaczyłem, że to ñoras. Bałem się użyć tego bulionu, bo wydawał się bardzo mocny, ale efekt był spektakularny. Wszystkie te rzeczy mają ci powiedzieć, że cieszę się, że twój przepis został dostosowany do Thermomixa, ponieważ wyobrażam sobie, że użyty bulion jest taki sam jak do ryżu i nie mogę się doczekać, aby zrobić to ponownie, jak mówisz, na pewno wynik jest lepszy.
Pozdrowienia!
Bego, spróbuj na pewno ci się podoba, ten ryż jest podobny do arroz a banda i wychodzi bardzo dobrze i jest skoncentrowany z bulionem ñoras, czosnkiem i małą rybką.
Ole, ole i ole dla twojego najlepszego przepisu. Do tej pory najlepsze było dla mnie ciasto francuskie z polędwicy, ale tym prześcignąłeś siebie !!! Spędziliśmy tydzień, przypominając sobie, jak dobrze Ci się udało.
Zachęć się do wypróbowania, dzięki temu przepisowi wychodzi idealnie, podobnie jak wszystko, co publikują.
Dzięki za przepisy dziewczyny !!!
Chodź, chodź, powiedz mi to, żebym mógł cię ponownie zaprosić. Zrobione, ustaw datę i powtarzam kociołek.
Witaj Silvia, widzę, że namówiłaś do zrobienia kociołka Murcian, nie wiem czy dostałeś mój przepis z kotła, wysłałem go na hotmail, ale jest prawie taki sam jak ten, który ci wysłałem, po prostu zmień coś, nie miażdż rockfisha. Prawda jest taka, że cieszę się, że tak bardzo Ci się podobało, kochamy to i za każdym razem, gdy to robimy, jest to sukces. Begoña z Murcji.
Begoña, nie dostałem twojego e-maila. Prawda jest taka, że czasami wchodzę kilka razy i może mi się to udaje, ale nie wydawało mi się, żebym to widział. Mimo wszystko dzięki i cieszę się, że podoba Ci się przepis. Wszystkiego najlepszego
Mmmmm, jakie pyszne Caldero, uwielbiam, my też spędziliśmy dłuuugi czas w La Manga i bardzo lubię Caldero, ale nigdy tego nie robiłem, jemy je w restauracjach tego lata w Santiago de la Rivera , ale zachęcam, że mój mąż też bardzo to lubi i zamierzam to zrobić. Że jeśli wakacji w rękawie nie wybaczę im świata, hehehehehe.
małe pocałunki
Jestem z tobą Isa, wakacje w La Manga są niepowtarzalne, musisz je przeżywać każdego roku !! Śmiało z tym przepisem, a wydaje się, że przyniesiesz trochę mangi na swój stół. Wszystkiego najlepszego
Jestem z Murcji i nigdy tego nie robiłem! Zarejestrowane szczątki. Wygląda świetnie! Nie wiem, czy kupujesz magazyn thermomix, ale w tym miesiącu pojawia się „kocioł Cartagena”.
Buziaki
Na pewno Ci się spodoba, spróbuj i powiedz nam, co znalazła Twoja rodzina.
Hummm, muszę to zrobić, czekam na to od dawna, a teraz więcej, odkąd mam książkę kuchni regionalnej ... ale teraz bardziej się rozweselam, gdy widzę twoje zdjęcie! Dziękuję za promowanie mojej ziemi…. Muakkk
Juanfra, wychodzi świetnie. Pokochasz to, w domu okazał się super sukcesem. Zrobiłem to już 2 razy w ciągu około 15 dni i mamy nadzieję, że powtórzy się w przyszły weekend. Jeśli chodzi o waszą ziemię, wiecie, że ją kocham i o ile dotykają mnie moi teściowie, czuję się bardzo blisko. Pocałunek
Riiiiiiiiico, już ci powiedziałem twarzą w twarz, miałem to na myśli na jutro lub weekend, ponieważ piątek jest tutaj dniem targowym. Uwielbiam to widzieć, zapach prawie przywrócił mnie do domu. Ryż w Thermo jest niesamowity, zupowy taki, jaki lubię, a ten przepis jest doskonały.
Niech żyje twój kocioł i niech żyje Murcia !!!
Pocałunek.
Dzięki Ana Rosa za komentarz. Uwielbiam Murcję, jako że jest to ziemia mojego teścia, czuję ją jako swoją. Nie wyobrażam sobie lata bez wakacji w La Manga i na cześć tej krainy przygotowałem ten super przepis. W thermomixie wychodzi niesamowicie. Kocham to!! a teraz za każdym razem, gdy robię typowe przepisy Murcian, nie mogę powstrzymać się od zapamiętania was wszystkich, wiem, kto jest stamtąd. Pocałunek
Widzę, że ryż, o którym mówiłem, nie ma nic wspólnego z kociołkiem. Nigdy nie był w tym rejonie Morza Śródziemnego i nigdy nie korzystał z ñoras. Czy kocioł Cartera jest podobny? W każdym razie nigdy nie byłem w Murcji, ale widząc to za każdym razem, chcę go lepiej poznać. Wszystkiego najlepszego
To region pełen uroku, polecam. Odkryłam to z ręki męża prawie dwadzieścia lat temu i za każdym razem, gdy jadę, bardziej mi się podoba. Wypróbuj ten przepis, będziesz zaskoczony, jaki jest dobry.
Cześć. Przepis obejrzałem i wygląda świetnie i chciałbym to zrobić ale mam pytanie. Czy ryba skalna jest zamawiana w sklepie rybnym, czy też są różne rodzaje ryb i czy musisz podać inną nazwę? I moja druga wątpliwość jest taka, że wiem, że ñoras to małe papryki, ale widziałem, że są one zwykle używane na sucho. Czy to prawda, czy są świeże w tym przepisie? Z góry dziękuję za odpowiedzi na moje pytania. Nie mogę się doczekać zrobienia tego ryżu, ponieważ ogólnie kocham ryż, a dzięki Thermomixowi wypadają świetnie. Bardzo dziękujemy również za dostarczenie nam tak wielu pysznych przepisów.
Maribel, w ten sposób możesz zapytać sprzedawcę ryb. Nazywają to rybą skalną lub białą przynętą, są to różne rodzaje ryb. Specjalnie użyłem cabracho.
Użyte ñoras to małe suszone papryki.
Mam nadzieję, że podoba Ci się przepis.
Jakie wspomnienia…. !!!!!
Lata dzieciństwa spędziłem w Kartagenie, a także spędziłem lato w La Manga, jestem pewien, że robię to, żeby to zapamiętać….
Ożyw Elenę, dzięki czemu zapamiętasz stare, dobre wspomnienia. Mam nadzieję, że Ci się spodoba, wychodzi bardzo dobrze.
Witaj !
Jeszcze raz gratulujemy wspaniałych przepisów, które codziennie nam prezentujesz.
Mam pytanie. Czy możesz mi powiedzieć, które ryby są skalne?
Dziękuję Ci. Kontynuuj w ten sposób.
Pocałunek.
Witaj !
Jeszcze raz gratulujemy wspaniałych przepisów, które codziennie nam prezentujesz.
Mam pytanie. Czy możesz mi powiedzieć, które ryby są skalne?
Dziękuję Ci. Kontynuuj w ten sposób.
Pocałunek.
Używam skorpiona, może to być również barwena lub biała przynęta, jak sprzedawcy nazywają ten rodzaj ryb. Mimo to zapytaj sprzedawcę ryb, co ma rybę skalną, która nie jest zbyt droga do zrobienia bulionu.
Halo
Jestem z Murcji i uwielbiam kociołek. Widziałem twój przepis i spróbuję go zrobić dziś rano, żeby zobaczyć, jak się skończy. Jedna wątpliwość, czy ryż jest dodawany do zimnego bulionu, czy też należy go pozostawić, zanim się zagotuje? Mówię tak, żeby wyszło mniej zupiasto.
Bardzo dziękuję za przepis i gratuluję na blogu, jest super
Witaj Silvia, przede wszystkim gratuluję na swoim blogu, wpadłeś na świetny pomysł, a także kierujesz się zasadą sieci społecznościowych. „Podziel się i porozmawiaj” tyle gratulacji.
Powiem ci tym przepisem, że krok, w którym wskażesz, że musisz włożyć pojemnik z waromą z rybą (dorada, mleko, mujol, użyłem Gallina sal que te die ...) i mówisz, że musi być 15 min, tutaj musiałem Niż wstawić kolejne 10, ponieważ gotował na parze tylko przez 3 minuty, ponieważ jak również dodajemy wodę, aż zacznie wrzeć, 12 przejść, czy może to być, czy czegoś brakuje ????????????????????????????????????????????????? Jednak mówię to tylko na wypadek, gdybyś musiał przejrzeć przepis. Jestem tym, czym będę dzisiaj jadł dzięki Twojemu wpisowi.
Uściski z Alicante.
Cezarze, może z innym gatunkiem ryby zobaczysz, że jeśli potrzebujesz jeszcze kilku minut w waromie, aby ją dokończyć, ale z filetami z dorady lub okonia morskiego, czyli z tym, co przygotowywałem kilka razy, to wystarczy czasu. Chociaż prawdą jest, że woda zwykle sprawia, że jest dość gorąca.
pozdrowienia
Wczoraj, niedziela, zrobiłem to, super ... zdarzyło mi się jak Cezar zrobić rybę z pojemnika varoma, włożyłem to 10min. więcej ... W domu im się podobało ... a ja też towarzyszyłam ali oli również z termosem, szybka, łatwa i pyszna ... dziękuję ...
Bardzo się cieszę, że Ci się podobało. W domu to przepis na gwiazdę, uwielbiamy to !!
Cześć
Chciałbym zrobić ten przepis, ponieważ pochodzę z Kartageny i bardzo lubimy kociołek. Moje pytanie brzmi, czy jak już dodamy skałę, czy powinniśmy ją zmielić, czy pokroić na małe kawałki, bo mówisz, że trzeba ją dodać do szklanki razem z wodą o temperaturze varoma i prędkości 1, ale na tym prędkość. ryba nie jest rozgnieciona.
Dzięki!
Ana ryba jest miażdżona, następnie odcedzasz i używasz bulionu z esencją ze skał, więc możesz dodać ją w całości lub w kawałkach, ale nie wkładając motyla, jest miażdżony.
Witaj Silvia, chciałem zrobić kociołek, ale jest nas tylko 2 i planowałem użyć połowy bulionu i ryżu. Czy mogę zamrozić bulion na inny czas? a czasy z ryżem się zmieniają?
Oczywiście Pilar! Możesz przygotować cały bulion, zamrozić połowę, drugą połowę użyć z połową ryżu na 2 sztuki. Dzięki temu możesz ponownie przygotować bulion Caldero Murciano lub inny ryż typu owoce morza. Szczęściarz!
Jak miło, że Ci się podobało!… Na oleju jak mówisz, z czymś mniejszym będzie super. Dziękuję za komentarz Adriana. Pocałunki!
Cześć Silvia, w ten weekend zrobiłem Twoje „Carldero Murciano” i okazało się to sukcesem. Wszystkim nam się to podobało. Dziękujemy za udostępnienie przepisu.
Przepis jest bardzo dobry i bardzo udany. Z thermomixem jest najbardziej podobny, jakiego próbowałem. Ale pomimo tego, że w Murcji jedzą dobry ryż, ten przepis nie pochodzi z Murcji, ale z Kartageny. Pochodzi z przybrzeżnego i rybackiego obszaru Cabo de Palos. Chociaż wszystko pozostaje w regionie Murcji, chciałem zrobić ten element.
Bardzo dziękuję Ana za wyjaśnienie, nie ma nic lepszego niż pomoc w lepszym poznaniu Twoich najbardziej typowych potraw. Bardzo się cieszę, że tak ci się podobało, to zaszczyt 🙂
Caldero to spektakularne danie, typowe dla Kartageny, zwłaszcza z okolic Mar Menor, ale nigdy z Murcji. To świętokradztwo powiedzieć, że kocioł jest Murcjański, to „kocioł Cartagena”. Wszystkiego najlepszego!!
Ale Cartagena… czy to nie z Murcji? W każdym razie dziękuję za wyjaśnienie.
Uścisk!
Kocioł jest typowy dla Mar Menor, a Mar Menor należy do regionu Murcia. Chociaż administracyjnie niektóre obszary Mar Menor należą do Rady Miasta Cartagena, w rzeczywistości są od niej oddalone o co najmniej 30 km. Jeśli więc jesteśmy purystami, właściwą rzeczą jest powiedzenie. „Caldero del Mar Menor” zamiast „Caldero Murciano”, ale nie jest poprawne powiedzenie „Caldero Cartagena”, chociaż odbywa się to również w Cartagenie, ponieważ pochodzenie nie pochodzi z tego, ale z nadmorskich miast Mar Menora. A świętokradztwo dotyczy tylko rzeczy świętych, a nie ziemskich definicji. Po bratersku, Juan A.
Dzięki Juan Antonio za tę lekcję kulturalną !! Bierzemy to pod uwagę 😉
Witam, chcę to zrobić w ten weekend, żeby zobaczyć, co to jest, ale ile ryżu musisz dodać? Nie widzę tego w składnikach
To prawda, że przepis nie pokazuje ilości ryżu. Ja na przykład zużyłem 350 gramów. Należy pamiętać, że pojemność TM jest ograniczona, a ryż Bomba „zasysa” więcej wody. Jeśli chcesz, żeby było trochę mniej „zupy” i dostać jeszcze jedną porcję, możesz użyć 400g, ale uważaj, aby nie zaschło i/lub nie było ciastowate. Idź na testy. Po bratersku.
PS Używaj ñoras dobrej jakości i niezbyt suchych, jak widać. Ja też nie używam soli, ale zamiast tego dodaję wodę morską (już w granicach 1200 ml). To też widać.
Dokładnie!! Ilość to 350 g ryżu Bomba. Sprawdziliśmy i zaktualizowaliśmy przepis.
Dzięki za wskazówki !!
Pozdrowienia.
Jeśli jesteśmy purystami Juana Antonio, pochodzenie kotła jest niepewne. Nie wiadomo, czy pochodzi z Mar Menor, czy ze Sta. Lucía (Cartagena), wiadomo, że te dwa rodzaje kotłów były różne, ponieważ rybacy z Mar Menor jedli w domu, a rybacy z Saint Lucia spędzili kilka dni na statku. Tak więc słuszne jest określenie „kociołek Cartagena” lub „Mar Menor”.
Cartagena nie pochodzi z Murcji, znajduje się w regionie Murcia i nie można powiedzieć „kociołek Murcji”, tak jak nie mówi się Miguelitos de Albacete, ale de la Roda
Używam terminu świętokradztwo, ponieważ kocioł jest dla mnie czymś świętym, mówiąc metaforycznie.
pozdrowienia
Cześć carmen:
ilość to 350 g ryżu Bomba. Przepis jest już zmodyfikowany.
Pozdrowienia !!
Cześć ! Biała przynęta do przygotowania bulionu, czy należy ją oczyścić? Usunąć wnętrzności? Lub wkłada się go do szklanki thermomix, gdy podają ją w sklepie rybnym.
Dziękuję.