Sernik lub sernik bez pieczenia w stylu amerykańskim

Przygotowanie

1. Do pojemnika z zimną wodą wkładamy 7 arkuszy żelatyny, których użyjemy do warstwy sera.

2. Masło wkładamy do kuchenki mikrofalowej.

3. Gdy masło się topi, wkładamy ciasteczka do termomiksu i miażdżymy 20 sekund, prędkość 7.

4. W misce mieszamy ciasteczka z masłem i dodajemy je do spodu formy. Dobrze spłaszcz łyżką i przechowuj w lodówce, aby mieszanina zestaliła się.

5. 100 g śmietanki rezerwujemy w szklance i podgrzewamy w kuchence mikrofalowej lub w rondelku. Gdy jest gorąco, rozpuszczamy nasączone żelatyny, dobrze osuszone, pojedynczo, mieszając łyżką.

6. W szklance thermomix dodajemy resztę składników warstwy sera i dodajemy 100 g śmietanki, którą podgrzaliśmy z rozpuszczoną żelatyną. Mieszamy 30 sekund, prędkość 5

7. Bardzo ostrożnie wkładamy go do formy z podstawą do ciastek, aby nie pękła. Wstawiamy do lodówki i odstawiamy na 2 godziny.

8. Ponownie moczymy 2 arkusze żelatyny w zimnej wodzie na 5 minut.

9. Podczas moczenia żelatyny wkładamy dżem do szklanki i podgrzewamy 4 minuty, temperatura 100º, prędkość łyżki. Dodaj dobrze odsączone arkusze żelatyny i zamieszaj 20 sekund, prędkość 3.

10. Ciasto polewamy polewą i odstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.