Salmorejo brzoskwiniowy

Musisz wypróbować ten przepis już dziś! To jest pyszne. Zobaczysz. Do naszego ulubionego przepisu salmorejo (w moim przypadku skorzystałam z przepisu mojej mamy z Porra de Loja) dodamy trochę brzoskwinie w syropie, które dodadzą mu kremowości i wyjątkowego smaku. W rzeczywistości jest tak subtelny, że ludzie go nie zauważą, ale będą wiedzieć, że jest coś innego niż typowe salmorejo.

Ten przepis jest jednym z tych niezawodnych, który zawsze wychodzi dobrze. A teraz na lato to prawdziwa rozkosz, bo zostawiasz przygotowane z wyprzedzeniem ... otwierasz lodówkę i ciesz się! A składniki nie mogły być bardziej podstawowe i dostępne: kruszony pomidor, brzoskwinia w syropie, chleb z dobrą bułką i dobrym olejem. To jest Ważne jest, aby używany przez Ciebie chleb był typu kandyzowanego (chociaż można też użyć zwykłego bochenka chleba), ale chleby, które mają bardzo twardą i chrupiącą skórkę oraz miękisz z dużą ilością porów, nie dają tak dobrych rezultatów, ponieważ nie wiążą tak dobrze mieszanki. A krojony chleb ... Przykro mi to mówić ... nie działa dobrze ... to tak, jakby za bardzo zmienił smak. Chociaż są to oczywiście osobiste upodobania. 🙂

Jako akompaniament klasyczny szynka i jajko na twardo pasuje mu też do luksusu.

Salmorejo brzoskwiniowy

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Do naszego ulubionego przepisu na salmorejo dodamy kilka brzoskwinie w syropie, które dodadzą mu kremowości i wyjątkowego smaku. W rzeczywistości jest tak subtelny, że ludzie go nie zauważą, ale będą wiedzieć, że jest coś innego niż typowe salmorejo.

• Irena Arkas

• Kuchnia: hiszpański
• Rodzaj przepisu: przystawki
• Kalorie: 350
• Porcje: 6

• Czas przygotowania: 2H
• Czas gotowania: 5M
• Czas całkowity: 2 godz. 5 min

Składniki

• 130 g białego chleba z dnia poprzedniego (najlepiej taki, który ma dużo okruchów i bardzo miękką skórkę)
• 300 g wody do nawilżenia chleba (będzie to zależało od tego, ile chleba wchłonie)
• 40 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 ząbek czosnku
• 400 g naturalnego rozdrobnionego pomidora
• 400 g brzoskwiń w syropie odsączonym
• 1/2 łyżeczki soli do kawy

Przygotowanie

1. Pierwszą rzeczą jest zważenie wody w dzbanku lub pojemniku.

2. Następnie wkładamy chleb na kawałki do szklanki i dodajemy trochę wody, aby go zmoczyć. Musimy go stopniowo nawadniać, rozgniatać i dobrze mieszać, aby się rozpadł. Nadal wlewamy wodę, gdy chleb ją wchłonie. Może nie trzeba zużywać całej wody, a może trzeba dolać trochę więcej. Będziemy musieli zdobyć rodzaj owsianki.

3. Następnie dodajemy czosnek i oliwę i emulgujemy w trakcie 1 minuta przy prędkości 4 1/2. Teraz otrzymasz krem ​​o konsystencji zbliżonej do majonezu.

4. Opuszczamy resztki ścianek i pokrywki w kierunku ostrzy i dodajemy pomidora, brzoskwinie, sól i cukier. Zmiażdżyliśmy podczas 1 minuta z prędkością progresywną 5-7-10.

5. Już to mamy! To takie proste i szybkie. Na wierzchu dekorujemy pokrojoną w kostkę szynkę serrano, chrupiącą szynkę, tuńczyka z puszki, jajko na twardo lub kilka pasków papryki. I na koniec podlewamy mżawką oliwy z oliwek.